<title>Pas mal(パ・マル)

---2004年3月の日記---

2004年3月31日(水) 子供からのエール

本日の入場者数１５５８名。
ＮＰさんご家族にもお越しいただきました。ありがとうございます。

毎日々こんなに多くのお客様をお迎えしていると、知っている人にたくさんあいます。
あっちで「あらー宮田さん！」こっちで「宮田さん、何してるの？」そっちで「宮田さーん！エプロン似合うね！」など等、ホント有難いばかりです。
今日も、小学生の子供が数人・・・
「あっ、テーブルマナーのおじちゃんだー！」と近寄ってきて、
「うちのお母さん、テーブルマナーを知らんちゃが、だから教えてやったよ。」とニコニコして話してくれました。
そして最後に「テーブルマナーのおじちゃん、またね。がんばってね！」と励ましの言葉まで・・・嬉しかったです。

そういえばＮＰさんの息子さんにも、帰り際「おじちゃん、がんばってね！」とエールをもらいました。

最近の子供はしっかりしていますね。おじちゃんの励まし方を心得ています。

2004年3月30日(火) 走り方

久しぶりの丸一日Ｂ＆Ｂでの勤務。溜まりに溜まった事務仕事に専念する日になりました。

そして気付けば３月３０日。
明日で３月も終わり、今年も４分の１が過ぎるってことですよね。

４月になればブランダジュールも丸２年になります。

まだ丸２年なんですよねー。
実はもっと長くやっているような気がしていますが、この２年間いろんなことがあり過ぎました。

どうでもいいことですが、中学時代までマラソンの選手でした。
作戦はいつも、スタートダッシュ！
スタートで、がばーッと走り出し、後はその時のペースにまかせるという走り方です。

ただいつも息切れしそうでしたが、最後は結構いいとこまでいけてました。

なので・・・とにかく走ってみなくては分からないが、本音ですが・・

今もそんな走りをしていそうです。

2004年3月29日(月) 行列

今日もよいお天気になりました。
平日にも関わらず１０００名を越える入場者で、園内は賑わっています。

日中の気温も２０度を越え、汗ばむ陽気になりました。
お蔭様で「白桃とラベンダーのソフトクリーム」が大人気で、ご覧の通りずっーと行列ができています。
不思議なもので、一度並びだすと、どんどん人が集まりだし、延々と並んでいきます。

ところでこの「Sweets Street」は４月４日（日）で終了いたしますが、４月２９日（木）から５月５日（水）のゴールデンウィーク期間の出店依頼を受け、お受けする事になりました。

こりゃ、熱いゴールデンウィークになりそうです。

2004年3月28日(日) ３５０２

今日のフローランテ宮崎の天候、快晴、気温２０℃。
昨日土曜日の入場者が２４００名。

そして今日がなんと、３５０２名!!でした。

言葉になりませんが、とにかく凄かったです。

この種のイベントでは過去最高の人出だそうです。

とりあえず無事乗り越えて、ほっとしています。

６時過ぎにお店に戻ると、今月２５件目の貸切りパーティの真っ最中。

遅くまで、楽しい笑い声が店内に響いていました。

・・・そして家に戻ると、４歳の三男が、ビールをついでくれました。
美味かったです。（涙）

2004年3月24日(水) フローランテ日和

ようやく晴れてくれました。
最高気温も18.6度でまずまず、平日にして９００名の入場者で、少しは活気がもどりました。
そんな中、当店の大切なお客様もたくさんお越しくださいました。

まさよしさんの奥様がお子様あっくんと。
akkoさんがご主人とお姉さんと。
昨年１１月に披露パーティの深水さんがお友達と。
４年前に披露パーティの矢野さんがお友達と。
渡辺様に、ブランダジュールでよくお見かけするＦ様。
某局のアナウンサーのＴ様が奥様とお子様と。
など等・・・
名前は存じ上げませんが、当店でよくお見かけするお客様もたくさんいらっしゃいました。
皆様ご来場ありがとうございました。

明日も天気予報は晴れ。
日焼けが気になる今日この頃です。

2004年3月23日(火) フローランテはお休み

今日はフローランテ宮崎はお休みです。
昨日までとは違って天気はすごく良いのに残念です。
こればかりはなかなか思うようにはいかないものですね。
明日からはまた頑張ります。

ところで今日は事務仕事が山ほどありますので、一日中デスクワークに専念せねばと思っています。

2004年3月22日(月) 花と緑のカルチャー体験

Sweets Streetのすぐ横では押し花＆ネイチャープリントを使ったキーホルダーやウッドプレートを簡単につくれる教室が開講されています。まだ覗いただけですが、皆さん結構上手に作られています。期間中ぜひ一度は体験してみようと思っています。

画像はブランダジュールの熨斗さんと今回のアルバイト清本さんです。元気いっぱい「バナナのキャラメリゼのコルネ」を販売しています。

2004年3月21日(日) Sweets Street

昨日Sweets Streetがオープンいたしました。これから２週間、お店とフローランテ宮崎を行ったり来たりの生活が始まります。
せっかくですからフローランテ情報を皆様にお知らせしていこうかと思っています。結構お得なプレゼント企画やお花情報、カルチャーな話題など、また今までと違った楽しさがありそうです。どうぞお楽しみにしてください。
画像はオープニングの様子（ＦＭ宮崎のパーソナリティと日吉シェフ）

2004年3月19日(金) いよいよオープン！

今ようやく２０日になりました。
お風呂にでも入りに帰ろうかとしていましたら、パティシエ達が「おはようございます。」と出勤してきました。
不思議なお店です。（笑）

2004年3月18日(木) 晴れ男

◇５年前２月４日ベル・エポックオープン・・・快晴
◇２年前４月10日ブランダジュールオープン・・・快晴
◇昨年１１月１日フローランテでの披露パーティ・・・快晴
◇今年２月クリスチャン・コタールイベント・・・全て快晴
等々、いつもここぞという日には好天に恵まれています。

今現在の明日、晴れのち曇り、降水確率１０％。
昨日よりかなり良くなってきています。

画像は今晩飲んでいただいた、バニュルス１９４７年。
Ｈ様のお誕生日ということで開けられました。

2004年3月17日(水) 本気モード突入

今現在、２０日（土）曇りのち雨、降水確率５０％に変わりました。
春の天気は変わりやすいですからね、何とかなるでしょう。

最近は外出が多く、ＰＣの前に座っている時間も一日１０分程。
いよいよ本気モードに突入してきましたので、眉間にシワを寄せっぱなしです。（いけませんね。）

それでも外出からもどり、お客様のサービスをしていると、なぜかホッとする自分がいます。やっぱりお客様の前が一番居心地が良いみたいです。

2004年3月16日(火) ポジティブ・シンキング

今日も何回携帯から週間天気予報を開いたかわかりません。
いまだ今週末は曇り、降水確率４０％の模様。
イベントの備品調達はほぼ完了し、後は仕込みに入るのみ。

しかしまぁ、ぐずぐず考えてもしょうがないですし、こればかりは成り行きに任せるしかありません。

いろんな事に手を出すのが性格上好きなほうですので、やるだけ同じだけの問題も出てきます。
しかしこれがまたたまらなく面白い？の（いや好き）です。

根っからのポジティブ・シンキングがそうさせるのだと思いますが、理解に苦しむ人もいます。（ポジティブ・シンキング＝自惚れ？かもしれませんが・・・でも自惚れが強いかな～？？！）

ベル・エポック５歳１ヶ月、ブランダジュール１歳１１ヶ月。
まだまだこれからの成長が楽しみでなりません。

2004年3月13日(土) ホワイトデーイブ

ホワイトデーイブの今日、売れています。
皆様まとめ買いの方々ばかりで、あっという間に棚の商品が無くなっていきます。てんやわんやとはまさしくこのことでしょう。

ベル・エポックも２件の披露パーティと団体、顧客の方々で、トータル２００食をオーバー。洗浄器もフル稼働で、洗い上がりの“ピピピ”という音が一日中なっています。

今日もたくさんのお客様にご利用頂き、ありがとうございました。

画像は新しい制服の星野さんです。（ＫＭＧ撮影）

2004年3月12日(金) サインはＶ

「Ｖ，Ｉ，Ｃ，Ｔ，Ｏ，Ｒ，Ｙ」“サインはＶ”という歌とテレビ番組をご存知でしょうか？たぶん私が小学校の頃ですから、今から30数年前に流行ったスポーツドラマです。岡田可愛さん、中山麻里さん、苑文雀さん、中山仁さんらが出演するドラマでした。
主題歌「サインはＶ」の出だしの「Ｖ，Ｉ，Ｃ，Ｔ，Ｏ，Ｒ，Ｙ」の歌い始めのおかげで、小学生にも関わらず、難なくVICTORYの綴りを覚えることが出来たような気がします。久しぶりにこの曲のフレーズが頭の中を過ぎりました。
それというのも、今日のディナーには主役だった女優の岡田可愛さんが私の知人とともにご来店頂きました。
明日はゴルフだそうですが、雨が上がってくれればいいのですが・・・。

ところで、いよいよホワイトデーです。
今日のブランダジュールは異様な雰囲気。
一時店内は２０人以上の男性客で、通路も通れないような状態になっていました。
さすがに買い方が女性とは違いますね。サッと見て、ガバーッととって、パッとレジを済ませて、タタターっと帰っていかれます。
お蔭様で包装室がてんやわんやの大忙しです。

無事営業が終わると、思わずＶサインが出ていました。

2004年3月11日(木) サヴール

朝から打ち合わせや何やでずっと外出。
夕方戻ると、佐々木シェフが「今日のサヴールがまだ更新されてなくて、ＫＭＧが気にしてるよ。」と教えてくれて慌てて夕方にサヴールの更新。
ＫＭＧごめんなさい。（笑）

2004年3月10日(水) 引出物

友人が結婚式を挙げることになり打ち合わせに来店。
会場はＳホテルですが、引菓子とウエディングケーキは当店に頼んでくれました。打ち合わせの最中、後１０日に迫っているにまだ引出物が決まっておらず、ぜひ私の意見を聞いて参考にしたいとのことです。
私も今まで５００件近くのウエディングを担当してきましたが、皆様一番悩まれるのが引出物です。

ご結婚されていらっしゃる皆様は引出物には何をご準備されましたか？

友人との話の中で彼は「絶対に差し上げたものは使っていただけるもの！がいい。」と言っています。
そして・・・

◇友人「宮田の結婚式（１０年前）では何をもらったっけ？」
◆宮田「覚えてないの？グラスの足がグリーンのワイングラス４個とオープナー（ワインを開ける器具）のセットだったよ。」
◇友人「エーッ！あれかー、あれはいつも食器棚の一番前においていて、しょっちゅう使ってるよ！そうかーッ、忘れていた。」
◇友人「そういえば以前友人のＥの家に遊びに行って、ワインを飲んだときにも、同じグラスが出てきて、これは誰からもらったのかなーと話していたよ・・」
とのことでした。

さて来週の彼の結婚式、引出物が楽しみです。（笑）

2004年3月9日(火) 今日のまかないシリーズ⑩

久しぶりのまかないシリーズです。

『今日のメニュー』
◇玉葱とロックフォールチーズのスープ
◇地鶏のコンフィとレンズ豆のサラダ仕立て・温泉卵添え
◇ラタトゥイユ風ペンネ
◇コルネ
◇コーヒー

特に地鶏のコンフィは２日前にガチョウの脂でじっくりと火を通しましたので、鳥のうまみが凝縮していて美味しいです。レバーのコンフィも添えられていましたがこれはバリ旨です。
ペンネも野菜の旨味が上品に出ていてGood!!でした。

今日は「Sweets Street」のラジオ局へのプレゼンの日でしたが、全商品一発ＯＫでパーソナリティの方々も満足の様子。
内容をお知らせしたいところですが、番組とのからみがありまして、今はまだ秘密です。
皆様もフローラル祭へぜひお越しください。美味しいSweetsが待ってます！

2004年3月8日(月) 祝勝パーティ

今日は定休日ですが、某○○○ビールの祝勝パーティのご利用でオープンしました。
男女半々のメンバーでしたが、以下今日のビバレッジオーダー。
シャンパン１２本。
ビール約８０本
白ワイン１２本
赤ワイン１２本
ウーロン茶３０杯

皆さん流石によく飲む飲む。

でも熱い会社ですね。素晴らしいです。

楽しいお酒は見ていて気持ちいいです。元気をもらいました。

2004年3月5日(金) 三人寄れば文殊の知恵!!!

何でもひとりで決定し、何でも自分だけで実行していくというやり方にはいろいろな限界があります。人間は、人と人との間で関係を保ちながら生きていくべき存在だからです。
「相談すること」「分かち合うこと」の大切さをこの言葉は教えています。
問題は「相談できる人」「相談できるチーム」があるかどうかです。
一人の目と一人の頭ではやはり「一人分」にしかなりませんが、信頼する仲間が２人３人と加わると、それが５人分にも１０人分にも膨らんできて、面倒なこともありますが、安全でもあります。

そして私たちはＢ＆Ｂという「相談できるチーム」をもっています。

Sweets Streetのメニューが一つ決まりました。これは目玉になるかもしれません。佐々木シェフが担当します。お楽しみに・・・

2004年3月4日(木) Sweets Street・・・

ブランダジュールなりにテーマを考えると・・・

～春の休日のパリ風カフェ・スィーツ・ストリート～

ってことになります。

《綺麗な花達に囲まれて、春の休日の昼下がり、パリのカフェにいる気分でゆったりと過ごす。そしてオンリーワンのデザートとお気に入りのドリンクを片手に、和やかな春色サウンドも手伝って、気分はもうパリジャン＆パリジェンヌ。ゆったりとした甘い香りの中、話に花を咲かせてください。》

・・・とヘタなコピーが思いつきます。

今日でほぼメニューもかたまってきましたが、もう一歩です。

皆一生懸命考えています。

♪おーシャンゼリゼ♪♪

2004年3月3日(水) 市川様ご夫妻

先日披露パーティの市川様からお写真を送っていただきました。
また嬉しいメールも添えられていましたので、勝手ながら掲載させていただきます。（市川様ごめんなさい。）

こんばんは。
宮崎の春の暖かさから一転、一面銀世界の箱根から戻ってまいりました。
御礼の連絡が遅れまして申し訳ありません。

準備期間中（何ヶ月も前から！！）から大変お世話になり、
当日は、宮田さんをはじめ、スタッフの皆さんの暖かいお心遣いに
本当に感謝しております。

ゲストのみなさんにも
「とってもステキなパーティだったよ！」と言っていただけて、
本当にうれしかったです。
ゲストの皆さんと触れ合えるワインサービスとケーキサービスはかなり好評でした♪

心残りなのは、私達がお料理をほとんど食べられなかったこと・・・
一つ一つ丁寧に作っていただいたのに申し訳ありません・・・
宮崎に帰省した際は、絶対お寄りしますから待っててくださいね！

これから私達は２００４．２．２９のステキなパーティを心に留めて、
二人でがんばっていきます。

本当にありがとうございました。
どうぞ、スタッフの皆さまに宜しくお伝え下さいませ。

２００４．３．２

2004年3月2日(火) 川崎さんのイチゴ

毎日赤江からＭＯＶＥに乗って届けられる、もぎたてのイチゴです。
このイチゴ本当に美味しいです。
イチゴもいろんなものを試食しますが、今のところこれ以上のものはありません。
明日の雛祭りのロールケーキにはこのイチゴがゴロゴロ入っています。