<title>Pas mal(パ・マル)

---2004年4月の日記---

2004年4月30日(金) フローランテ２日目

今日も良いお天気です。
フローランテ宮崎は昨日とはうって変わって、小学生、小学生、小学生・・・と、運動着姿の小学生が元気に走り回っています。
「課外学習かな？」と思っておりましたら、いきなり、
「おじちゃん、こんにちは！」と私に声をかける生徒が一人・・
よく見るとＮＰ様のご子息ではないですか・・・。

◇宮田　「今日は何？」と聞くと・・
◆Ｋ君　「遠足です！」と元気のいいこたえ。続いて・・・
◆Ｋ君　「お父さんが、フローランテに行ったらたぶんいるから挨拶しときなさいって・・・じゃ、頑張ってね・・・」
・・と足早に立ち去っていくＫ君。

そして２分後・・
◆Ｋ君　「また来たよ・・・じゃ、頑張ってねーーー！」
・・と疾風のように消えていくＫ君。

そして５分後・・
◆Ｋ君　「またまた来たよーーー！頑張ってね!頑張ってね!!頑張ってね・・・!!!」
飛び跳ねて、照れくさそうに去っていくＫ君。

前回のフローランテでもＫ君に励ましてもらいましたが、今回は“頑張ってね連続攻撃スペシャル”をもらいました。

ＮＰ様お気遣いありがとうございます。（笑）

さてフローランテは今最高に新緑の綺麗な季節です。
いよいよ明日からがＧＷ本番。
今日もたくさんのエールをもらいましたから、益々頑張れそうです。
皆様もぜひお出かけください。

2004年4月29日(木) 大好評のお菓子の家

フローランテは凄い人・・・・・・・・！
ジョギングのイベントでＱちゃんこと、あの高橋尚子選手が来場していましたが、見に行く余裕はありません。

実は今日はもう何回も涙腺がゆるんでしまいました。
日吉シェフ達が本当に頑張って作ってくれた「お菓子の家」が大好評なのです。
子供達は我先にと、走ってお菓子の家の展示会場に入ってきます。
そしてみんな「わぁ凄ーい。」「食べたーい。」「キャーッ！」と、とびっきりの笑顔で喜んでくれます。
そして皆さん「お菓子の家」をバックに記念撮影をして帰られます。

スタッフ皆にこの光景を見せてあげたい・・・。
一緒に感激に浸りたいと思いながら、子供達の表情を見るとひとりニヤニヤ、ウルウルしていました。

ＰＳ：「お菓子の家」のバックの絵は、当店坂本社員が書いてくれました。

2004年4月28日(水) 「Sweets Street-第２弾」・・明日より

さて明日からはフローランテ宮崎での「Sweets Street」がまたまた始まります。
今回の目玉は何といっても、先日からご紹介しています「お菓子の家」です。

また日吉シェフ以下パティシエが一般業務を終えたあとに、一生懸命に作った「マジパンで作った人形」等の作品もあわせて展示しております。
これはどれも必見の価値ありですので、ぜひ皆様お誘いあわせのうえ、フローランテ宮崎でご覧ください。

今日は一日中準備で外出しておりましたが、美味しいまかないだけはしっかりと頂きました。

そして準備が終わった頃はすっかり日暮れ・・・

さぁ明日から一週間、頑張ります。

2004年4月27日(火) 取材

ご覧の通りＫＭＧがテレビの取材応対中。
今日は“紅茶”についてのお話だったようですが、ＫＭＧっていつから紅茶に詳しくなったのだろう？（笑）
on airは再来週だそうです。ＵＭＫニュース、夕方６時～です。

ＫＭＧの取材が終わった夕方、ブランダジュールの千里内社員より内線が・・・

◆千里内「支配人、川浪さんというお客様がお見えです。」
◇宮田　「川浪さん？・・・知らないけど・・・」
◆千里内「あのー、夕方にお約束をしていたと・・・。取材の件だそうです。」
◇宮田　「約束していた川浪さん？？？。取材の件？？。間違いない？？？。」
◆千里内「はい、川浪さんです。男性です。間違いありません。」

そしてブランダジュールに降りていくと・・・

宮崎県ＮＯ１情報サイトの“パワーナビゲーション”の方々です。

◇宮田　「千ちゃん、その方川浪さんじゃなく、パ・ワ・ナ・ビの方です。」（涙笑）
◆千里内「・・・」

千ちゃん、しっかり頼むよ・・ね！

2004年4月25日(日) Ｂ＆Ｂだから出来る事。

更新が遅くなり申し訳ありません。

充実した３日間を過ごさせていただきました。

毎度のことですみませんが、スタッフ、それからサポーターに深く感謝します。

ありがとうございました。

2004年4月23日(金) 爆走中

超多忙モード爆走中です。
しばらくお待ち下さい。

2004年4月22日(木) 嬉しいメール

平均すると披露パーティのお客様とは６ヶ月～４ヶ月間とっても親密な関係にあります。
初のお問い合わせや下見から、最後は出来上がったお写真の受け渡しまでです。
今日も２月に披露パーティをしてくださったＩ様から嬉しいメールが届いていました。

『今日写真が届きました。楽しかったパーティからもうすぐ２ヶ月。
ほんと、あっという間ですネ。
前撮写真が届いて「あー、これで終わりなんだなぁ」って
ちょっと寂しく思ったりして・・・』

だいたいが出来上がったお写真をお渡しして、全てのスケジュールが終了するわけですが、ホッとする気持ちといつもやはり寂しさがあります。
特に県外にお住まいのお客様の場合、宅配業者に依頼しますので、実際お会いして手渡しできないだけにより以上です。
Ｉ様のパーティも素敵な思い出に残るものでした。
何より当店をお選び頂いたこと心から感謝いたしております。
出来れば４年後の結婚記念日にはぜひ当店でお会いしたいものです。

画像は今日のまかない「豚肉の生姜焼き」です。これも美味しかった！

2004年4月21日(水) ソフトクリームの取材

ＪｏｙＦＭのオッチーこと落水さんが取材に来てくださいました。
今回のテーマは“ソフトクリーム”です。
ブランダジュールのソフトクリームは他所とは違います。
何が違うかというと企業秘密になりますが、パティスリーがお出ししているソフトクリームですので、お菓子の専門家が作った商品ということです。
上質な素材を組み合わせたまろやかな味わいと口溶け。しつこくない甘さに、後に残るクリーミーなミルクの香り。
食べて頂いた落水さんも「美味しいー！」の連発!!
取材の模様は来週夕方ですが、曜日を聞くのを忘れていました。
私の覚束ないしゃべりですが、お時間がある方はぜひお聞きください。

2004年4月20日(火) 今日のパ・マルな出来事

◇ブランダジュールＯＰＥＮから大忙し。
◇ニュージーランドに短期留学していたヒカリちゃんが帰国し、今日から勤務。
◇某所でブランダジュールのソフトクリームが人気の模様。噂を聞きつけた某局より取材の依頼。
◇Ｂ＆Ｂともにランチ満員御礼。
◇ベル・エポックが紹介された某宮崎の雑誌が今日から発売。
◇Ｓホテルより引菓子のお客様の紹介があり、来店されたお客様は私の古い知人（５年ぶり）。全てをお任せいただきました。
◇ゴールデンウィークでのフローランテ宮崎の「お菓子の家」企画。５０％は商品のメドはたったものの、ディスプレイがまだ・・・と思っていましたら、当店の新入社員坂本さんは実は絵描き。今日予想以上の下書きを書いて持ってきてくれました。これで進捗状況７０％。
◇定例「三華会のワイン会」の日。今日よりＮＡＰＡ（カリフォルニアの有名ワイン生産地域）特集。料理も好評でワインもＧＯＯＤ！こんなワイン会でしたら私も参加したい・・・です！

まだまだありますが、続きは明日・・・

おやすみなさい。

2004年4月18日(日) フレンチＡＬＰ

知人が福岡の街で４／１7お店をＯＰＥＮさせました。
お店の名前は『フレンチ　アルプ』（福岡市南区向野２丁目１－８ロワールマンション大橋第５-１Ｆ ℡092-561-3661）

鹿児島出身、就職宮崎（ソ○○ユ）、その後福岡の、天性のサービスマンでソムリエの松本君の店です。

福岡に寄られる際にはぜひ食事をされてみてください。

彼のサービスで最高の一夜をおくれるはずです。

2004年4月17日(土) 人気のデザート・ブッフェ

午前中披露パーティの準備を済ませ、午後一でＳホテルへ配達。
最近人気のデザートブッフェです。
披露パーティの〆には美味しいスィーツがいっぱいですから、女性のお客様に大好評です。

デザートブッフェをスタンバイ中ＳホテルのＴ社員が近づいてきて、来月の弟さんの披露パーティでの引菓子の注文をしてくださいました。
一石二鳥？ラッキーです。
Ｔさんありがとうございました。

本日の披露パーティは西村様ご夫妻です。
２年前に当店で披露パーティをしてくださった伊藤様の同僚で、今回ご紹介していただきました。
伊藤様はプロ級？のカメラの腕前のため本日は専属のカメラマンでした。
出席者６９名と定員オーバーながら、楽しくアットホームな素敵なパーティとなりました。
西村様ご夫妻末永くお幸せに・・・。

2004年4月16日(金) お菓子の家完成です。

本日はＣＭ撮影の日。
日吉シェフは、早朝よりお菓子の家作りに励んでいます。
１４時からの撮影で１３時３０分に無事に完成。ブラボーです。
子供達の喜ぶ顔が見えます。

ベル・エポックでは『バンフィ社トスカーナワインディナー』
大物ゲストに、選りすぐりのワインと佐々木シェフのイタリアン、そして宮崎の素晴らしいワイン愛好家の皆様。楽しい会になりました。
ご参加の皆様ありがとうございました。

2004年4月15日(木) 演奏会とお菓子の家

午後はケータリング（出張サービス）。
某お宅で有名なバイオリニストの方の演奏会が開催され、演奏後にドンペリとキャビア＆カナッペのサービスという、ちょっとハイソな会のお手伝いをさせていただきました。
毎度の事ながら役得で、目の前で一流の演奏を聴くことが出来幸せです。

夕方お店に戻ると、日吉シェフが一生懸命“ＢＩＧなお菓子の家”作りをしていました。
明日行われるフローランテイベントのＣＭ撮影で使います。
どうです。凄いでしょう。
いいＣＭが出来そうです。

2004年4月14日(水) 藤の花

文化公園の藤の花があまりにも綺麗なので撮影してきました。
どうです。いいでしょう。
優雅な花房をさげて咲き競う花を見ていると、これが葡萄の樹に見えるのは私だけでしょうか？
花言葉は『恋に酔う』『歓迎』というらしいのですが、まさに今の季節にピッタリの花です。

『歓迎』といえば、Ｂ＆Ｂにも新入社員が５名入っています。
これからの当店を盛り上げていく若いスタッフたちですが、今回も個性的なメンバーが揃っています。

ある新人Ａとの会話・・・
お客様がお帰えりになられてテーブルをバッシング（片付け）中・・・
◇新人Ａ「支配人！！このシーツははがすのですか？」
◆宮田　「シーツ??　　それテーブルクロス!!」

ご来店の際にはぜひ若いスタッフに声をかけてあげてください。
今後ともよろしくお願いします。

2004年4月13日(火) 延岡へ

午後ブライダルフェア受け入れ会議のためＳホテルへ。
４月２５日のフェアに向けての全業者集まっての決起集会です。
９Ｆにあったレストランがスカイチャペルに改装され、お披露目もかねています。私にとってはちょっと複雑な心境でしたが、相変わらずここからの景色は最高です。

夕方は１８時の電車に飛び乗り延岡へ・・・
最近ご無沙汰のＭホテルへの営業です。
１９時１５分に延岡駅につき、テクテク歩いて１９時３５分Ｍホテルへ到着。
そして担当のＴ氏と打ち合わせ兼、食事を済ませ、２２時１７分の電車で宮崎へ・・・。滞在時間３時間の短い延岡への旅でした。

実はＭホテルのＴ氏は私の元部下です。
皆さんご存知の当社のワインバー「ラ・カーヴ・ド・フィネス」のＢＢと同期入社でしたが、家庭の事情で延岡のＭホテルへ転職しました。
延岡に帰ってもう１０年近く経ちますが、今でもいい先輩後輩の関係を保ちながら、年に数回情報交換やプライベートな場をもっています。

いつも彼と話をして嬉しいのは、“サービスに対しての情熱をいつも持ち続けていること。”そして“お客様の喜びが自分の喜びと”思える数少ないサービスマンの一人だと思います。悩みはたくさんあるようですが、グチが湿ってないのが一番いいですね。彼らにいつまでもいい助言が出来る良き兄貴分でありたいと思いながら、ウトウトしていたら２３時３５分雨の宮崎駅でした。

2004年4月11日(日) 職人さん

画像は日吉シェフ達が夕方一生懸命作っていたマジパンで作ったケーキです。
さすが職人さんですね。
あっという間に作ってしまいます。

これはフローランテ宮崎の“子供の日イベント”で展示するものです。

またまたイベント決定!!
◇フローランテ宮崎子供の日スペシャル
「食べられるお菓子の家作りに挑戦！」

◇日　時　５月５日（水）時間後日
◇参加費　無料（お子様は当日の入園料も無料です。）
◇内　容　当店パティシエの指導のもと、食べられるお菓子の家をつくります。もちろん作ったお菓子の家はお持ち帰りいただきます。

なおお申込などの詳細は後日、きっと楽しい内容になりますよ。

2004年4月10日(土) 家族懇親会

さすがに土曜日Ｂ＆Ｂは賑わっています。

ディナーではかれこれ１５年ずーっとご利用頂いている某医師会の皆様が家族懇親会でのご利用でした。
毎年一回バスを貸しきってご来店されます。
ホテル時代から私が担当で、それ以来長いお付き合いです。

ただこの１５年間で一度だけ“浮気”をされたことがあります。（笑）
それは旧ホテルオーシャン４５の４２Ｆのレストランがオープンした時です。

しかし翌年にはちゃんと戻ってきてくださいました。

そして昨日はベル・エポックで５回目の家族懇親会。

皆様にお会いするのが一年に一度の楽しみになっています。

画像は新登場の「トマトのタルト」
超ーウマイです！！

2004年4月9日(金) パ・マル×２

今日でブランダジュールは丸２年。
明日が２歳の誕生日です。

２歳の感想は明日書くことにして、２歳の誕生日を前にしてとってもいいことが２つありました。
１つは開発中の新商品が某会社に気に入っていただき、いよいよ本格的に着手するという話を頂きました。

もう１つは、以前よりお取引して頂いていた某社より「正式な取引業者として採用します。」との電話をもらい、本日専用伝票をいただきました。
この専用伝票を頂く瞬間、なんだか表彰状をもらうような心境でした。（涙）

これも日頃から皆様方に応援していただいたお陰です。
そしてスタッフもよく頑張ってくれています。
皆様ありがとうございます。

さぁー、明日からも頑張りますよー！

2004年4月8日(木) パワナビ取材

午前中は息子（三男）の入園式に出席。

丁度お昼に戻りＢ＆Ｂに顔を出すと、比較的落ち着いてる様子なので、事務仕事に着手。
１４時から新しいお菓子の打ち合わせを済ませ、夕方は宮崎県ＮＯ１の情報サイト“パワナビ”の取材です。

とにかく一度このサイトをご覧になってください。
毎日更新してあって、宮崎の情報満載です。
当店もトップページにリンクを貼って頂いています。
今日はグルメコーナーでの取材でしたが、来週早々にはＵＰ予定とのこと。
お楽しみに・・・。

[パワナビ]　http://www.pawanavi.com/

ディナーは定例の一木会の皆様のワイン会。
最初のワインがＫＲＵＧでしたが、やっぱこのシャンパンはいいですね。
私のＮＯ１シャンパンです。
１９９５年の４月９日にＫＲＵＧの当主オリヴィエ・クルーグを宮崎に招き、「シャンパンクルーグと宮崎の春賞味晩餐会」というイベントを開催しましたが、３万５千円という参加費に関わらず６０名の皆様が参加され大盛況でした。このイベントが佐々木シェフのいわゆるデビューイベントでした。

あれから丁度丸９年ですか、早いといえば早いですね。（最近は何かと感慨に浸る癖があるようです。年なんでしょうか？）

毎度のことその他のワインもどれも個性的で素晴らしく、楽しいワイン会になりました。

それから３年前に披露パーティのＫ様ご夫妻が結婚記念日でご来店。
３年ぶりの再会でしたが、全然お変わりなくお幸せそうで、２歳のお子様がいらっしゃるそうです。
Ｋ様ご夫妻の結婚式は印象に残るパーティで今でもその内容をよく覚えています。なんといっても年の差１７歳のお二人でしたから、いろんな意味で衝撃的でした。（笑）
結婚式当時は転勤で他県にお住まいでしたが、昨年再び宮崎に戻ってこられ、「ぜひ結婚記念日には思い出のベル・エポックで・・」ということでお越しいただきました。久しぶりにお話ができ楽しいサービスでした。
Ｋ様ご夫妻これからもよろしくお願いします。

2004年4月7日(水) 今日のまかないシリーズ⑪

この２週間ずっと弁当でしたので、久しぶりのまかないです。

【今日のメニュー】
◇南仏風野菜のスープ
◇イカ墨のリゾット・甲イカ添え
◇豚のローストと南仏サラダ
◇バケット
◇金柑風味のチーズケーキ
◇コーヒー

今日のまかないは昨日のパスタランチでお出ししていたメニューです。
この黒光りしたリゾットを見てください。
しっかりとしたダシが効いてバリウマです。
野菜スープはカフェの定番メニューですが、飽きのこない優しい旨味で、いつ飲んでも美味しいです。

今日はＰ－ムスの取材と某タウン情報誌の取材。
それに只今“新宮崎の銘菓”と題して新しい商品を開発中で、その試食や打ち合わせなどなど・・・

やっぱりお店にいると、いろいろと美味しいものが食べれて幸せですね。

2004年4月6日(火) 祭の後の・・・

ふいに吉田拓郎の歌が頭をよぎります。
なんだか祭の後の寂しさを感じながらのスタートでした。

そうは言っても山積みの仕事・・・。
さてどれから手をつけようかと考えるだけで午前中も終わり、なぜか異常に多忙なブランダジュールの、にわかケーキ屋のオヤジに変身。

地元情報誌Ｐ－ムスにソフトクリーム新発売の広告を出しましたが、反響が凄いのです。

今までいろいろな商品を掲載してきましたが、今回のこの反響は想像以上です。

ランチ後の利用は今日は９割。
ソフトクリーム目当ての来店者、散歩がてらの方、ドライブスルー感覚で車を路駐させ立ち寄られる方等、少し今までの感じと違います。
そしてすでにリピーターも数人いらっしゃいます。

この間に取材の打ち合わせを３件済ませ、ディナーへ突入・・・。

ディナーは恒例の酒仙会の皆様のご利用です。
今日は当店でのご利用（本来は日本酒と料理の会で、毎月利用の店がちがいます。）ですので、佐々木シェフの料理に宮田チョイスのワインを楽しんで頂く内容ですが、好評でした。（ワイン会の内容はワインサロンで後日）
一応私も酒仙会のメンバーですが、メンバーになって１５年になります。
最近は欠席続きですが１００回以上は参加しています。
メンバーになった時はまだ２０代で一番年下でしたが、いまだに最年少者です。
思えば私がこの会に参加させていただいた時、諸先輩方は今の私の年齢位ですが、風格を含め諸々、今の私と違いすぎます。
尊敬出来る先輩方と若輩の私が、同席して杯を酌み交わすことが出来る幸せを毎回感じながら、何回経験しても緊張感に包まれるこの感じがたまりません。

そして皆さんを送り出した後、これも毎回のこと満足感とともに、なぜか祭の後の寂しさを感じています。

それでもこの積み重ねが次のサービスに繋がっていると思います。

2004年4月4日(日) 御礼

無事終わりました。
皆様応援ありがとうございました。

2004年4月3日(土) ２０年目

今日もいいお天気。フローランテには約２０００人のお客様。
花曇というのでしょうか？
空には薄く雲がかかり、ときおり優しい日差しがさしてきます。
屋外でのイベントにはもってこいの天候で、皆様Sweets StreetでのんびりとSweetsを楽しまれています。

ディナーはある病院の開院２０周年記念パーティと某医学部の教授の送別会です。
開院２０周年パーティのお打ち合わせをしているとき、ハッと気づいたのですが、この病院が開院したのは１９８５年。
私も社会人になった年が１９８５年ですから、なんと社会人２０年目に突入していました。
全然気づいていませんでしたので、なんだか妙に感慨深くなってしまいました。

宮崎でサービスを始めて２０年。
まだまだというところですが、これからも頑張っていきます。

いよいよ明日はフローランテの第一弾の最終日。
たぶん午前１０時には晴れるはずです。

2004年4月1日(木) やっぱり晴れ男？

今日はエイプリフールだったのですね。
すっかり忘れていました。

朝から曇りの一日。
それでもフローランテには続々とお客様がいらっしゃいます。
さすがに少し肌寒かったのか、今日は「バナナのコルネ」が一番人気、今回のラインナップは全天候型販売を心がけてつくりましたので、それが功を奏しています。

１７時過ぎに片付けも終わり、会場を後にしようとすると、ポツリポツリと雨が・・・、今晩一晩はこのまま雨模様です。（本当についてます。）

そしてたぶん明日はいいお天気になりそうです。

後３日間、フローランテの春を楽しんでみます。