<title>Pas mal(パ・マル)

---2005年1月の日記---

2005年1月30日(日) パームス効果

ブランダジュールは大阪高島屋イベントで盛り上がっていますが、もう一つ今週から始めた“デリカテッセン”も日増しにお求めのお客様が増えています。
初の日曜日でしたが、テイクアウトのデリ、デリランチ等、カフェ、サロン、ベル・エポックと、オープンから夕方までずーっと満席状態です。

今月の月間パームスにデリの紹介をしていますが、それをご覧頂いたお客様から、「娘の二十歳のお祝いを自宅でするのに、このデリカテッセンは利用できませんか？」とのお問い合わせを頂き、すぐに下見試食に来店、そしてご予約されました。
また別のお客様からは、「来月韓国からお客様が来られるので、このデリカテッセンで歓迎パーティをしたいのですが、お部屋を貸しきって利用出来ませんか?」ということで、デリパーティのご予約まで頂きました。

恐るべしパームス効果！
やっぱりライター＆デザイナーがいいと反応が違いますね！
いつまでも素晴らしいパートナーであり続けたいと思っています。

2005年1月29日(土) 高島屋③

大阪高島屋のアルバイトで頑張ってくれている笠松さんです。
普段は大阪で美容師をしていますが、知人の紹介でこの期間手伝ってもらっています。

さて高島屋も中日の４日目。
週末土曜日ということで、昨日までとお客様の入りが全然違います。
とにかく凄い事になっています。
昔“まつり宮崎”というのがありましたが、まさしくあのような状況です。
やっとやっとで商品も間に合っています。

当初は関西のお客様に受け入れられるか心配でしたが、しっかりとした支持を頂いています。
皆様本当にありがとうございます。

2005年1月28日(金) 高島屋イベント②

大阪高島屋のイベントも３日目になりました。
当店の商品も予想以上にかなり売れています。

今回初出店ですのでなかなか要領が見えなくて随分悩みましたが、ご覧の様なお店作りになりました。

まず当店の商品は生菓子ですから日持ちがしませんので、毎日宮崎から大阪へ空輸で運び、大阪に着くなり赤帽に依頼して特急便で高島屋に運んで頂いています。一番早い場合送って４時間後には高島屋についています。
特にジョアはふわふわでくずれやすいため、現地で商品の仕上げをやることにしました。
ショーケースの横にミニキッチンを作り、デモをかねてライブ感と新鮮さをアピールしてみました。

画像は日吉シェフと今回のメインの担当者石原パティシエ。
石原パティシエは８日間ずっと現場で頑張ります。

2005年1月26日(水) 大阪高島屋

大阪高島屋の７Ｆ催事場で開催される『みやざき物産展』に出店しました。
２月１日（火）までの１週間、宮崎の他業者４０社とともに、宮崎の美味しいものをご紹介して、たくさんの大阪のお客様に喜んで頂きたいと思っています。

画像右は今回のポスターですが、ブランダジュールの「フロマドール」がメインの扱いになっています。他にタブロイド版のチラシが３０万枚昨日一斉に大阪の主要な地区に配布されたようです。
大阪につくなり高島屋に入りましたら、いきなり正面入口に、そしてエレベーターホール、エレベーターの中、階段と至る所にこのポスターが貼ってあるのには一同感激しました。

さて初日、とにかくバタバタとした準備を済ませ、いよいよオープンです。
この日を待ちわびたたくさんのお客様が長蛇の列を作っています。
当店の前にもすぐに人だかりが出来、フロマドールが次から次に売れていきます。
続く・・・

2005年1月23日(日) 高島屋準備中

Ｓグループのブライダルフェアでした。
１，４００名の集客目標になんと２，７４０名の来場者!!
史上最高の大動員でした。（私が担当でやっていたときの最高が１，８００名）
お蔭様でたくさんのご成約も頂きました。

今日はとにかくベル・エポックもブランダジュールも空港も今年一番の大忙しの日です。

平行して高島屋イベントの準備にも追われています。
併せてデリもいよいよです。

それではしっかり準備して大阪に乗り込んできます！

２６日あたりにいろいろご報告しますので、それまでパ・マルはお休みします。
よろしくお願いいたします。

がんばるぞーーーーーー!!!

2005年1月22日(土) 『デリパーティ』

顧客のＩ様のご紹介で、デリパーティの予約も早速入ってきました。
もちろんサロンを貸切です。
ワインもたくさん飲みたいということですので、『ワイン＆デリパーティ』ってところです。
ワインもデリ一品に一種づつご用意してみようと思っています。
皆様も親しいご友人方様と、ちょっと軽めの楽しい『デリパーティ』を企画されませんか？

2005年1月21日(金) 『ホームデリバリーサービス』

いよいよ来週からデリが始まります。
そこでデリランチ、テイクアウトデリとともに楽しみにしていただきたいのが、『ホームデリバリーサービス』です。
いわゆるデリの出張サービス。
今日は嬉しい事に顧客のＳ様がこの『ホームデリバリーサービス』の第一号のお客様で夕方出張サービスしてきました。
まだデリ開始前ですが、グッドタイミングでの出張サービスの依頼で、早速試しにデリメニューでの『ホームデリバリーサービス』をしてみましたが、もの凄く好評でした。
コレ絶対いけますね。

ＰＳ：スペシャルオーダーのデリショーケースも早朝に到着！
いよいよハジマリマス!!

2005年1月20日(木) 会議

大阪高島屋の件もそろそろツメの段階です。
不安一杯ではありますが、それ以上に期待感のほうが日増しに強くなってきています。

さてランチを途中で抜けて青島Ｐホテルでのブライダル会議に出席。
業者が２０数社集りますが、通常こういう席では業者は黙ってホテル側の意見を聞いて短時間で終了というよくある顔合わせ程度の場合が多いのですが、今日は違います。皆さん素晴らしいご意見を述べられ、今後の大きな参考になったのではないでしょうか。

会議がちょっと長くなりましたので、失礼ながら途中退席して今度はＳホテルへ、新商品のプレゼンです。
お集まり頂いたホテル幹部はどの方も懐かしいお顔の方ばかりですが、ここでも貴重なご意見をたくさんお伺いすることができました。

店に戻るや、もう２件の案件のためすぐに外出。

お店に戻るとディナーも中盤。
なんとムートンさんが有名バイオリニストの方とご来店頂いていました。
このバイオリニストの方には当店でも一度演奏して頂いたことがありますが、素晴らしい演奏に感動しました。
ぜひまた当店で演奏会をお願いして頂きたいものです。ムートンさんよろしくお願いいたします。

そして気付いたら今日はまだ空港に行っていませんでしたので、慌てて準備をして深夜の空港へ・・・。

今日も内容が濃かったです。

2005年1月19日(水) バッタバッタと・・・

ランチはあれよあれよの間に満席。
落着くのを見届けて空港へ配達。
店に戻り某案件の打合せ。
再び空港に配達。
戻り、高島屋打合せ。
続いて新商品打合せ。
ディナーは都城のブライダル関係者のご利用で、食後宮崎のブライダル事情の意見交換会。
ディナーが終わり某所で新店舗打合せ。

2005年1月18日(火) ブレイクの予感？

昨日の日刊スポーツ“キャンプ特集”をご覧になられた方はいらっしゃいますか？
「フロマドール」が宮崎の人気商品ということで全国版で紹介されていました。
また今日は某週刊誌“週間ベースボールＭＧ”の宮崎キャンプ特集での取材（１月２６日号に掲載）、Ｎ○Ｋの宮崎キャンプのお勧めスポット（１月２０日ＯＮＡＩＲ）の取材依頼と、「フロマドール」がたぶんブレイクしています。
これも日頃の皆様方のお陰、そして最初に取り上げて頂いたＭ空港ビル様のお力添えがあってのことと思います。改めて心から深く感謝申し上げます。

さてお菓子ばかり売ってはいられません。
今日は三華会ワイン会の日です。
ドクターに小児科、内科、外科、泌尿器科、眼科に歯科など専門分野があるように、ソムリエにも専門があります。
私はどちらかというと古い口のソムリエですので、やはり得意分野はフランスワインになります。フランス料理屋で毎日フランスワインを２０年間売っていますから当然ですが・・・。
今日のワインは珍しく全てフランスワイン。
結果は別にして、事前に参考書を見なくてもすらすらとワインの状態が描ける？描く？　　　
たぶん少しはましになっているのでしょうか。
まぁっ、そんなことはさておいて素晴らしいワインとご参加の皆様のお陰で楽しいサービスが出来ました。ありがとうございます。

ところで皆様２月１６日（水）は空けておいてください。
イベントをします。
ワインではありませんが、きっと新しい発見がある料理とお酒の会を企画中！
近々ＨＰでご紹介します。

2005年1月17日(月) 健康診断

店休日の月曜日、朝から健康診断でした。
当店では昨年から社員を対象とした健康診断を実施しています。
9時30分に到着後、パジャマみたいなのに着替えて約1時間で検尿、肺レントゲン、心電図、身体測定、視力、聴力、採血、内診を行いました。
昨年は再検査の通知が来ましたので、昨夜は休肝日で臨みましたが、さて結果は如何なものか？ドキドキです。

2005年1月16日(日) 後ろを振り返らないオトコ

某日記に「後ろを振り返らないオトコ」の話が出ていましたが、正確に言うと「後戻りをしない・・・」です。（笑）
ただ同じ道を帰るのがイヤなだけで、たとえば出退勤の道も朝と夜は違いますし、朝銀行に行くのにもＵターンはしません、グルッと回って店に戻ります。
しかしそれ以外は後ずさりの人生ですが・・・・

さて今日は青島Ｐホテルのブライダルフェアの日。
成果はボチボチの様子。
今年は宮崎にも遂にハウスウエディングの式場が出来ますし、レストランウエディング仕様の地中海風？レストラン、フレンチレストランにイタリアンと次から次に出来るようで、まさしく激戦区です。
ホテル関係者の話を聞くとどこも必死のようですが、もっと大局を見極めて、小局着手の心積もりで頑張っていただきたいですね。

ライバルが増えてイヤに思うか？歓迎するか？気持ち次第で結果が全然違うような気がします。

2005年1月15日(土) 遅ればせながら

これが我家の今年の年賀状です。

１月も中旬になり、いよいよ社会が動き出してきたなと感じる一日でした。
またまた２つの案件が舞い込んできましたし、日増しに予約の数も増えてきております。
明日は青島Ｐホテルのブライダルフェアに来週はＳグループのブライダルフェア。
後１０日後には大阪でのイベントがスタートしますし、デリも始まります。
益々楽しみ一杯の２００５年になりそうです。

2005年1月14日(金) 某社新年会

いつもお世話になっている某社の新年会に参加してきました。
時間は皆が仕事が終わってからの２１時３０分スタート。
総勢４０名（女性３０名、男性１０名）。
お店はいつもＰ－ムスに載っている『て○ひ○や』さん。
Ｐ－ムスを持参すれば“３，０００円飲み放題食べ放題”が“２，５００円食べ放題飲み放題”になるようで、幹事の二人はしっかりとＰ－ムスをもっていきましたよ。
クイズありゲームありの楽しい新年会となりました。

幹事のＹさん、Ｋさんお疲れ様でした。

2005年1月13日(木) 今日運勢

９：００　毎朝の全体ミーティング。
１０：００　パームスchakiさん打合せ。
１１：００　ベル・エポックオープンミーティング

今日のランチには突然福岡の有名ソムリエＯ氏が洞爺湖の某ホテルのシェフとともに来店。打合せと買い付けを兼ねてです。
どうも同業者のサービスは苦手ですね。ワインも「お任せ！」と言われると余計いろいろ考えて迷います。ガティノアとルソーのシャンベルタン'98をお出ししましたが、Ｇｏｏｄな様子に一安心。

１３：００　接待の打合せ
１４：００　某雑誌取材（２時間も・・・）
１６：００　あわててケーブルＴＶへ
１７：００　ケーブル生出演
１８：００　打合せ後ディナー

ディナーにはＫ氏がご家族とご来店。
Ｋ氏は高校の先輩ですがいつもお客様をご紹介してくださったり、接待でのご利用、ご家族でのご利用と日頃から大変お世話になっています。
今日も夕方ワインの件で電話があり、用件の最後に・・
Ｋ氏　「近々また家族で食事にいきます。」
宮田　「先輩、今日暇なんですが・・・」
Ｋ氏　「わかった、じゃ後で行くわ！」と１時間後にご来店。
有難いばかりです。Ｋ先輩ありがとうございます！

ディナー後空港へ納品に行って帰宅。

ところで今日の運勢を見ると、「毎日一行でも日記を書くと吉」と書いてあります。そんなわけで少し長めのパ・マルとなりました。

2005年1月12日(水) ２００，０００アクセス

普段はあまりＨＰのアクセスカウンターを見ることはありませんが、今日ふと見るとトップページが２００，０００件になっていました！
ＨＰを開設して２年２ヶ月・・皆様毎日本当にありがとうございます。
もっともっと皆様に見ていただけるＨＰ作りに頑張っていきたいと改めて心に誓いました。
ＫＭＧにももっとハッパをかけてフォトアルバムを更新させます。（笑）
佐々木シェフ、日吉シェフも最近は忙しさにかまけてサヴールをサボりぎみですが、何としてでも書かせます。（笑）

さて新年が明け、皆様はいかがお過ごしでしょうか？
私は昨年で後厄も終わり、いよいよ厄明けか？と思っておりましたら、新年早々からパ・マルでは決して語ることの出来ないような出来事が実は続いております。
元来クヨクヨ考える性格ではありませんが今日散髪にいくと、円形脱毛症が２箇所も出来ているとのこと・・・（ちょっとかなりショックを受けております。）

しきゃーし！（アレ？どっかで聞いたような？）（笑）
今日もスタッフは元気でした。
お客様も皆さん笑顔でした。
家族も幸せそうに寝息をたてています。

これ以上のパ・マルはありませんね。

画像は先日のウエディングケーキ。テーマは“青い鳥の羽”

2005年1月10日(月) お正月休み

本日１０日（月）と明日１１日（火）はＢ＆Ｂともにお休みにさせていただきます。
お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いします。

2005年1月7日(金) いい予感

ようやく落着いてきました。
ランチもディナーものんびりムードです。

ランチにはいつもお世話になっているＩ様がご来店。
Ｉ様の弟は私の高校時代の同級生で東大卒の超エリートなんですが、なぜかこんな私も日頃から可愛がって頂いております。
Ｉ様はいつも夢のある素晴らしいお話を聞かせてくださるのですが、今日もワクワクするとってもいいお話が聞けました。
今年はいい年になる予感がします。

2005年1月6日(木) 一木会

新年一回目のワイン会は一木会でスタートです。
参加者１１名、ワイン１２本の豪華ラインナップ！
多種多様のワイン群にギリギリまで料理や順番を悩みましたが、それぞれのワインが個性的でしっかり自己主張して、メリハリのある組み合わせになったのではないでしょうか。
個人的にはＮＰさんが私のため？？にご用意くださったピーターミッシェルに感動！お心遣いありがとうございます。
途中所用があり最後までサービスできませんでしたが、皆様大変ご満足のご様子だったとのこと。
皆様本年もよろしくお願いいたします。

ＰＳ：私は今日から連夜の新年会が続きます。なおなおさん並みの午前３時帰宅でしたが、体と財布の中身が心配です。

デジカメが相変わらず不調。ピノ様画像をお借りします。

2005年1月5日(水) お年賀

もう早くも５日。
超多忙な日々も今日で一段落というところです。

空いた時間を見つけてお年賀の挨拶回りをしました。
いろんなところでいろんな話を聞いているとホント勉強になります。

明日からは新年会にお呼ばれラッシュですが、しっかり体調を整えて望まなくては・・・。

2005年1月3日(月) ご縁

初商２日目。
今日が帰省客のピークで空港は朝早くから人で溢れかえっています。
お蔭様で当店の商品をお買い求めのお客様も多く、商品も何度運んだことでしょう。当店の商品は生菓子ですから作りだめが出来ません。初めての経験でなかなか数が把握できずスタッフには苦労をかけていますが、なんとか商品をきらすことなく過去最高売上げを更新しました。

ブランダジュールもお年賀のギフトをお買い求めのお客様や、ご家族連れで終日笑顔で一杯でした。

ベル・エポックはもっと凄いことに・・
私の担当は個室３室。
もう筋肉痛です。

そんな中で嬉しかったのは、もうかれこれ２０年近くサービスさせていただいている、ある二組のご家族。
今まで私の中で接点はありませんでしたが、なんとご縁談のお話が進行中とのことでご両家顔合わせの会食会でした。
縁とは素晴らしいですね。
ご両家の皆様の益々のご多幸を心からご祈念申し上げます。

2005年1月2日(日) 初商

さあ、２００５年のスタートです。
皆様新年明けましておめでとうございます。

初商はやはり幾分神妙になります。
出社するなり、駐車場の掃き掃除、庭の手入れを念入りにやり、しっかりと水撒きをして、日差しをさえぎるブラインドはあえて全てオープンしての開店です。

お陰様でこの日を待ちわびたようにご来店くださるお客様・・・
今年も順調な滑り出しとなりました。

特に空港が凄いことになっています。
ある程度予測はしていたものの、予想をはるかに越えたお客様々々々・・
パートさんにも残業をお願いしてなんとか乗り切りました。

とりあえず次年度の参考として記しておくと、今日のブランダジュールは語呂合わせもピッタリ！ゴ・ク・ロー・サン！でした。

今日のワインは後ほどアップします。
新年早々デジカメもちょっとお疲れ模様？

皆様本年もよろしくお付き合いください。