レストランレミューズ

2008年10月｜レミューズ通信

趣味趣向

写真は文化公園のイチョウの樹です。

そして、これがイチョウの実です。

　外皮と肉質部を取り除くとわたしの好きな”銀杏”がでてきます。
　
　みなさんは”銀杏”は好きですか？茶碗蒸しでも美味しいですよね、でも一番好きなのは串に刺して炭火で焼くのがいいですね～！
　
　しかし、苦手な人も多いですよね(ﾟoﾟ)あの香りと少しの苦味が駄目なのでしょうか？あれが美味しいのにね～と思いますが。
　
　イチョウの実の匂いをかいだ事はありますか？くさいですよね～確かにあの臭いはくさい！すごい！です。
なぜあんなにくさいのか気になり、調べてみました。
　
　何故くさいのかはわかりませんでしたが、イチョウの樹には御株と雌株があり雌株の樹しか実は出来ないとか、あのくさい実をサル・ネズミ・タヌキなどは臭いを嫌い食べないようですが、アライグマは平気で食べるらしいです。
　
　どの世界でも好き嫌いがあるのでしょう。

投稿日時：2008.10.24(金) 13:02:07｜投稿者：lesmuse｜

♪Voyage Concert ♪

　10月26日（日曜日）にランチタイムコンサートを開催いたします。

　今回で6回目です。コンサートといっても観賞料を頂くわけではありませんよ、ランチタイムの時間に併せて、15分位の演奏を2回行ない、生演奏を聴きながらお食事を楽しんでいただき、いろいろな楽器の音色・曲を聴いて音楽のVoyage（旅行）を体験して欲しいと思い二ヶ月に一度開催しております。

　26日はクラリネット・ピアノの演奏です。

クラリネット：瓜生春菜さん(宮崎大学3年）

ピアノ・藤崎好美さん（宮崎大学3年）

??12時15分～　??12時45分～です。

　次回のコンサートは18日（木）の夜にクリスマスコンサートを開催する事に決まりました♪
詳細はまたお知らせしますが、ゲスト演奏もあります。
楽しみにしててください。(^ｰ^)ﾉ

投稿日時：2008.10.22(水) 11:58:51｜投稿者：lesmuse｜

食欲の秋！！？？(ﾟoﾟ)ｹﾞｯ!!

今日のレミューズでの光景です。

女性ホールスタッフが「今日はバゲットの食べ比べをします。」と今朝バケットを沢山買い込んできてました。

　今日の女性陣のまかないは少しのおかずと、何種類の”バゲット”のようです。「これは香りがいいね」「味はこれが美味い」とか談義をしながら食事をしてました。

　勉強熱心だなと関心もしましたが、もしかしたら単にパンが食べたいの？パン好き？　「次はクリームパンの食べ比べもしたいね！」という声も・・・

　食欲の秋ではなく、勉強も兼ねた食事だと信じてます。　(「･･)ﾄﾞﾚﾄﾞﾚ..

☆バゲット（仏）・・・フランスパンの一種で長細いもの。皮がパリパリし、中は白く、気泡が大きいものがよい。

投稿日時：2008.10.21(火) 17:58:01｜投稿者：lesmuse｜

マイハサミ（鋏）

　今日は私のマイブームについて、少し書いてみます。
　
マイブームとは”庭いじり”です。マイホームに卓球が出来るぐらいの庭があり、その庭の手入れが最近の休日の楽しみなのです、寂しい～と言われそうですが、やってみると風も気持ちいいし、何より次の朝に庭を観て「きれいになったね～」とか「芝生がきれいだね～」とひとりでつぶやき、自己満足ですが、そのなんが楽しいのです。

　手入れは、雑草を抜くのがメインイベントです(×_×;）
雑草は本当にすごいよね！抜いても抜いても生えてくるし、きりが無いですね。毎週戦ってます。（雨天中止）
最近はマイ鋏を購入しました。

これを使い、芝を刈ってます。みてわかるように、手動です。チョキチョキチョキと虎刈りにならに様に、手にマメをつくりながら頑張ってます(^ｰ^)ﾉ　しかし、難しく虎刈りになります。
訓練が必要ですね！

これが、昨日作業したし成果です。

（2階のベランダからの写真です）

芝生の手入れはいろいろあるって知ってますか？雑草はもちろん抜きますが、空気の通りを良くするために、芝に大きな釘みたいなのさしたり、形などを保つ為に延びた芝をカットしたりとその他いろいろあるみたいです。

　常に綺麗な芝生を維持するには労力を必要なことを知りました。

　来年は草抜き・芝刈りからステップアップをして、ハーブや樹を植えたりして”庭いじり”から”ガーデニング”と言えるように頑張ります。

投稿日時：2008.10.16(木) 19:27:38｜投稿者：lesmuse｜

ボンジョールノ　♪ d(⌒o⌒)b♪

　昨日の夜は”宮崎日伊協会”主催の日伊市民交流会が当店でありました。毎年、交流会は人数も多いとの事で市内のホテルで開催されてたみたいですが、今回は「レミューズの料理が美味しい」との事でご予約を頂きましたm(__)m
　
　私は知らなかったのですが、宮崎とイタリアとはすばらしい歴史がありました。
　420年前に遣欧少年使節団の代表として12歳で日本から初めてヨーロッパ・イタリアを訪問しローマ法王と謁見した西都市出身の伊藤マンショ、82年前にはイタリア人科学者カザレー博士を招請し世界で初めてアンモニア合成の工業化に成功した現在の旭化成延岡工場など、文化や科学技術に由緒ある縁があり、今年で8回目の”宮崎日伊科学技術交流会”が開催されてるそうです。

　素晴らしい音楽あり、美味しいイタリアワインありと、楽しい交流会のようでした。

投稿日時：2008.10.11(土) 11:38:27｜投稿者：lesmuse｜

ルッネッサン～ス・・・・な感じ。

写真は昨日の撮影風景です。

忘・新年会の特別メニュー＆クリスマスメニューの撮影です♪

　↑羽牟シェフ特製・クリスマスメニューのデザートの写真です。
定番ではありますが、「クレームダンジュ」です。
フレッシュチーズにメレンゲ・生クリームを合わたフワフワなデザート、木苺とイチゴソースで用意しました(⌒o⌒)
　
　フランス北部のロワール地方のデザートでして、アンジュ村が発祥です、ですからクレーム・ド・アンジュ（アンジュ村のクリーム）→クレームダンジュと呼びます。

　ロワール地方のほんのり甘い、スパークリングワインのクレマンドロワールやロゼダンジュとあわせると美味しさUPですね。

投稿日時：2008.10.09(木) 12:42:31｜投稿者：lesmuse｜

今週の生け花？

「石化柳とカサブランカ」です。

みなさん、”石化柳”って知ってました？わたしは初対面ですよ！なんだかかっこいいですよね！

アップにしてみました。

　古代の植物みたいで、力強く生きてるって感じですね。すごく気になったので調べてみました。

石化柳：別名じゃりゅうやなぎ（蛇竜柳）
　　　　　茎の一部が枯れこんで生長が止まり、ほかはそのまま生長する為に曲がりくねった茎になるそうです。

☆気になる方はお店に実物を観に来てください。

投稿日時：2008.10.07(火) 11:27:55｜投稿者：lesmuse｜

10年後にタイムスリップ！？

　みなさんは”タイムカプセルキャンドル”って知ってますか？昨日の披露パーティーで行なわれたセレモニーの一つなのですが、キャンドルサービスとかキャンドルリレーとかは知ってますけど、”タイム・・・・・・”とは私は初めての体験でした。
　最近はいろんなアイデアの商品とかセレモニーがあり、勉強しないとついていけません(×_×;）
　
　では、知らない人の為にわかりやすく、説明したいと思います。
　「説明しよう！タイムカプセルキャンドルとは～
?ー�佞了�覆匹鵬聴Δぅ撻鵑肇?ードの一式を渡します。
??披露宴の合間に”10年後の新郎新婦へのメッセージ”というテーマで記入をしていただく。
??そのカードを回収して、専用の長さ７cm位小瓶に詰めてふたをして、メモリアルキャンドルの中へ入れる。　キャンドルの中心部分は空洞になっており、瓶がすっぽりと入ります。
?い修靴董∈埜紊任后?新郎新婦がパウダー状の魔法の粉を上からかけて、キャンドルに点火をします。その粉は溶けて固まりキャンドルのふたが出来ます。
そこで、セレモニーは｣終了。

　そして、毎年毎年10月4日の記念日に5分間位、メモリアルキャンドルに火を燈します、そうしていくと、10年後には瓶を取り出し、あの時のメッセージを見ることが出来るというセレモニーなのです。

　すごく良かったですよ。今回のお二人は宮崎神宮で挙式を挙げ、その際に種火を頂き、その種火でキャンドルリレーをして、メモリアルキャンドルへ点火！感動的なシーンでした。

　わたしなら、翌日にでも、長い時間キャンドルを燈し続けて取り出して見てそうです``r(^^;)　

　少しでもこの感動を伝えたくて、今日は長い文章となりました、すみませんでした。

「ご清聴ありがとうございました。」

投稿日時：2008.10.05(日) 15:35:02｜投稿者：lesmuse｜

祝・四年目e(^｡^)g

　レミューズをオープンして早いもので丸３年が経ちました。いろいろありましたけど、あっという間でしたね。

　今日から4年目を迎えるわけですが、サービス・料理の質を高めながら、お客様のニーズに応え、芸術劇場のレストランという個性をだして、いろいろなイベント・企画を考えて行きたいと思っております。
　

今後もレストランレミューズをよろしくお願いします。

レストラン　レミューズ　柿原

オープンした時に芸術劇場の情報誌「くれっしぇんど」に掲載した広告です。

投稿日時：2008.10.01(水) 19:14:22｜投稿者：lesmuse｜