レストラン レミューズ

写真撮影

昨日は７月１５日〜スタートします、「夏スィーツ」の撮影でした。
４品の冷たい〜スィーツです、撮影に時間がかかりましたが、いい絵が撮れたでしょう！

「撮影している感じをブログにアップしたいから、写真をよろしく」と最近露出の多い高橋君にお願いしていました。

自宅に帰り写真の確認をしていたら、こんな写真がまぎれ込んでました・・・・
いつの間に撮ったのでしょうか(ﾟoﾟ)ｹﾞｯ!!





マツケン風で楽しい写真でしたので、本人には了解を得ずに勝手アップしてみましたm(__)m

ウィンドウ高橋参上

昨日は草刈や天井掃除などベルエポックのスタッフを中心に清掃をしてたところ「ランドセル高橋」が現れ仕事がはかどり助かった〜とベル通信にありましたが・・・

当店でも今朝はランチの準備が早く終わり時間がありましたので、窓掃除をしようと準備をしてたところに、「マネージャー、僕がやります！」と後ろから嬉しい声がしました。

台風や梅雨の影響で大きな窓ガラスが汚れてましたので、時間を作って掃除しないといけない思ってました。



外側だけでなく、もちろんレストラン内側もしないと綺麗にならないので、結構大変なんですよ！

そして綺麗になった窓ガラスがコレです↓



この写真はガラスに映った景色です。（綺麗になったガラスを撮り、反射してガラスに移りこんだ風景です。）
わかり難い説明でゴメンナサイ((((((^_^;)


忙しい所に現れる！（いや、命令され行かされる(「･･)ﾄﾞﾚﾄﾞﾚ..）　ウィンドウ高橋ありがとう！

ワイン会・スペイン編

日曜日・２６日は１０回目のワイン会を開催いたしました。　当初は５月末の予定でしたが、台風３号の影響で延期となりました。
今回はスペイン編ということで、こんなワインを御用意いたしました。

食前酒にCAVA（スパークリングワイン）＋ドライシェリーで食事のスタートです。
スパークリングワイン?　η鬟錺ぅ鶚　?赤ワイン?い任靴拭?　季節的に白ワインを多目に用意しようとしたのですが、「白より赤がいいです！」との声が多くてこのようなアイテムになりました``r(^^;)


それといつも大好評の料理の一部をご紹介しますね。
（ワイン会の為だけの特別メニューです。）









１０種以上の野菜のテリーヌにサルヴィチャーダソース（ヘーゼルナッツ、カイエンヌペッパーなどが入った辛口ソース）　「沢山漬けない方がいいですよ・・・・・・　(ﾟOﾟ;)」


その他にも、フラメンカエッグ、骨付き鶏もも肉のロースト、クレマカタラーナ＆チョロス（デザート）なども召し上がっていただきまして、料金は４５００円（税込）。


すごくお得なワイン会です！！　次回は７月２３日に開催いたします。興味のある方は是非参加をお待ちしております。

延岡高校同窓会　

昨晩は私が幹事をしてます、我が母校・延岡高校（平成４年卒）の同窓会を当店にて開催いたしました。
現在、地元を離れ宮崎市内・都城に住んでるメンバーに声をかけてやってます、今回は１７人と小規模ではありますが、昔話に華をさかせながら気分は２０年前に戻った気持ちで楽しい夜でした！

料理はもちろん「スパニッシュ　ビアカフェ」です、やはり美味しいですね！スペインのカクテル”サングリア”や”レブヒート”との相性もばっちりですし、気分はスペインでしたヽ(´▽｀)/

※サングリア・・・赤ワインにシナモン・柑橘などを加えたほんのり甘いワインカクテル（もちろん！自家製です。）
※レブヒート・・・スペインのお酒シェリーをジンジャーエールで割ったカクテル。



当時の先生達も参加していただきまして、本当に楽しい時間でした！
来年は３０人以上を集めて「延岡高校同窓会御一行様」で貸切したいですね。

ともき君

今日は嬉しいお客様が来てくださりましたヽ(´▽｀)/

昨年５月１５日に当店で披露宴をあげていただいた、向山真二さん・香絵さん御夫妻と長男の「ともき君・4ヶ月」です。
とても元気で可愛い”ともき君”でした、癒されるな〜

今日からリニューアルをした「サラダバイキングランチ」を召し上がって、お腹いっぱいで満足されてるみたいでしたm(__)m

本当に今回のバイキングメニューはいつも以上にいいですね！

おすすめの冷製パスタです！！

新サラダバイキング・夏風　始まる〜

明日から「サラダバイキング」に夏メニューが登場します！

今日配布された「”月刊パームス７月号”を見て電話してるのですが」と予約・問い合わせが夕方より増えてきました〜明日も忙しいランチタイムになりそうです(^ｰ^)ﾉ

節電ライトダウン２０１１

　昨晩は６月２２日・夏至ライトダウンという事で図書館・美術館も含めて夜８時〜１０時までの２時間ライトダウンが行なわれました。

昨日だけでなく、８月３１日まで節電ライトダウンの取り組みは続きます。(館内も所々節電をしておりまして、少し暗いのですが、仕方ないですね。）

店内の冷房も例年より設定温度を高めにしております。
少し暑く感じるかと思いますが、夏用の涼しい料理を２５日（土）より御用意しておりますので、見て・食べて・感じてください。

ブーダン・ブラン

昨晩、キッチンを覗いてみるとなにやら新しい料理に取り掛かっていました。

腸詰め機がない為に３人がかりで作業中。　これは何かな？

そうです！「ブーダン・ブラン＝白いソーセージ」です！
鶏挽肉・豚肩肉・豚のど肉・生クリームなどを材料として自家製ソーセージを作りました。隠し味はオレンジの皮かな・・




なめらかな舌触りの美味しい「ブーダン・ブラン」は来月中旬から始まる新メニューで登場いたします！　

※詳しくは後日御案内をさせていただきます〜。

フロマージュ（チーズ）

　先日の１９日・日曜日はソムリエ協会・南九州支部の宮崎例会がシーガイアにて開催されました。
（私は宮崎支部の運営委員をしている為にお休みを頂き参加して来ました。）

今回のセミナー「もっと知りたいチーズとワインの関係」をテーマに本間るみ子氏を講師にチーズとワインの相性などのお話をいただきました。



（右側）本間るみ子・・・?螢侫Д襯潺?代表取締役社長。愛宕本店・渋谷店・札幌店の３店舗を構えるチーズ専門店。
チーズの第一人者。著書多数。

シェｰブルチーズ・白カビチーズ・ハードタイプ・ブルーチーズ・セミハードと５種類のチーズにクルミ・レーズン・蜂蜜＋フランス産ワイン４種。
食べごろのチーズでしたので、とても美味しいかったですね〜、蜂蜜にも感動しましたね。（フランス・シャンパーニュ産）

新たな発見もあり、大変勉強になった１日でした。
協会の会員以外の方も参加できますので、ワイン等に興味のある方は一緒に勉強をしましょう！

※次回は宮崎分科会としまして、９月４日・日曜日に都農ワイナリーの見学ツアーを開催いたします。ピクニック気分で私達と一緒に地元宮崎が誇るワインを満喫しましょう(^ｰ^)ﾉ

劇場ボランティア会

今日はいつもお世話になっております、”劇場ボランティア会”の女子会の方々のご利用がありました。

”劇場ボランティア会”とはその名のとうりにメディキット県民文化センター（県立芸術劇場）でボランティアでいろいろな活動をしてくださる有志の方々です。
やはり、一番大変なのは毎年開催される宮崎国際音楽祭での活動でしょうかね！期間中は演奏家のお弁当の手配や楽屋の世話などもしてくださりますし、「ふぞろい茶屋」をオープンして抹茶とお菓子の販売（今年は売り上げ金は東北大震災へ寄付）などボランティアですから、私は頭が下がります。
それと、劇場が会員さんにイベントの案内をするDMもこのボランティアの方々がお手伝いしております。

このような活動（その他にも沢山）をしている方々はこちらです↓

今日は女性だけですが、もちろん男性のボランティアスタッフもいらっしゃいます。


「本当にいつもご苦労様ですm(__)m　それと当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。」　ｂｙレミューズスタッフ一同

サラダバイキングランチ

大好評のサラダバイキングランチも今月末から新メニューが加わります！やはり暑い季節にはひんやり”冷製パスタ”ですね！数種類ご用意します。


















私の愛犬がお腹が空いてて”おやつ”が欲しい時にする行動です。　クレイト（入っているカゴ）に入るトレーニングをした際に”ごほうびおやつ”をあげながらしたのを覚えており、この中に入ると貰えると記憶してるのです。
扉を閉めてないと１日何度も入りアピールをしてきます・・・　(ﾟOﾟ;)　「入ったけど、おやつ！おやつ？は」と言っております。

JuJuな感じ

　恥ずかしながら私は体調をくずしてまして、今日は病み上がりでした(×_×;）
病み上がりの体には少しこたえる１日でしたね、「五嶋みどり＆オズガｰ・アイディン　リサイタル２０１１」と題しましたコンサートがアイザックスターンホールで開催しました。多くの来場者がおり、当店も１６時半の時点で予約で満席でして、予想以上に忙しいディナーでしたね！

コンサート終了後にCD購入者限定でサイン会も行なわれてました。
その長蛇の列によく見かける御夫妻の姿が・・・・

松葉御夫妻でした！お互いに１枚づつCDを購入してのレミューズの前で「ハイチーズ！」でした。

御協力ありがとうございましたm(__)m

祝！優勝！

今日は先日行なわれた高校総体１０人制ラグビー大会で優勝した、宮崎西・宮崎大宮・本庄高校合同チームの祝賀会でした。

開始１時間前に父兄の幹事さんが飾り付けをしました。
本当に有り難いですね！





父兄の方に聞いたところ、今は高校でのラグビー部員は大変少なく、県立高校などでは合同チームでないと１５人揃わないところも少なくないみたいです・・・(×_×;）
私の時代は（２０年前）人気のある部活・スポーツだったのに・・時代ですね。

みんなで「ハイ！チーズ！」　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　Photo　ｂｙ　SAITOU

悠さん＆友美さん

１６時〜アイザックスターンにて挙式　１７時〜レミューズにて披露宴が行なわれました。

新郎・長谷川悠さん　新婦・村上友美さんのお二人です。

本当に今日の披露宴はお二人のゲストの方への気遣いが沢山詰め込まれパーティーでしたね！
みんなに”楽しんで”欲しいとビデオアルバム・ブーケプルズ・タイムカプセルキャンドル・サプライズ演出ありと楽しくてあっという間におひらきの時間となりました。
特に「タイムカプセルキャンドル＆キャンドルリレー」は幻想的でとてもよかったです。

暗闇の中に二つの灯り（長谷川家・村上家）が隣のテーブルへ広がりそしてまた広がり、ゲストみんなに灯りがともり、その灯りが新郎新婦のキャンドルへ！そして中央のメインキャンドルは点火して・・とう感じですが、
その「タイムカプセルキャンドル」はゲストみんなからの１０年後のお二人へのメッセージが中に閉じ込めれてます！



右側がそのキャンドルです。


この私の文章ではすばらしさ伝わらないのが、残念です。

「悠さん、友美さん、おめでとう！お幸せに〜！　　ｂｙ　レミューズスタッフ一同」