希望の轍
「まさに青春!」
そんな結婚式が昨日ベル・エポックで開催されました。
新郎とは、新郎のお父様と20年来のお付き合いをさせて頂いていて、
ちょうどベル・エポックをオープンさせた頃が高校生で、記念日の度にご家族でお食事にいらっしゃってました。
あれから10年・・・
職人として立派に成長した彼からある日、
「ベルエで結婚式を挙げるのが夢です!」
・・と、とっても嬉しいメールが入ってきました。
そして昨日がその結婚式でした。
この日のために何度も何度も食事に来て頂き、山本シェフ、KMGと検討を重ね出来上がったメニューがコチラ。
いよいよ新郎新婦の入場・・
ウエディングケーキの入刀・・
乾杯は・・
なんと“クリュッグのダブルマグナム(3000ml)”
KGSが重たいボトルを持ってよろけそうになりながらのサービス・・
そしてお料理のスタート!
メニュー説明をする山本シェフ・・
哲心×ベル・エポックのそば粉のブリニ・キャビア添え
佐々木総料理長スペシャリテ
フォアグラのショーフロア・無花果とともに
ガスパッチョと白身魚と秋野菜のサラダ
新郎の父の大好きなダブルコンソメのロワイヤル仕立て
活オマール海老と数種のキノコのフリカッセ
そしてメインの・・
塩生地に包まれた宮崎牛
オーブンで焼き上げて・・
プレゼンテーション
宮崎牛の塩生地包み焼き・須木栗のリゾット添え、トリュフのソース
新郎のお爺様の作った柿・ダージリンのジュレと八角のアイス仕立て
そして、
ウエディングケーキのおすそわけ
哲心×ベル・エポック・そば粉のダックワーズ
コーヒー
新郎の祖父から、手書きの掛け軸のプレゼント・・
Satoshiくん、Nobukoさん、おめでとうございました。
これからも末永いお付き合いをよろしく御願いいたします。
追伸・・
オジサマ達と・・・
投稿日時:2009.11.02(Mon) 10:09:25|
投稿者:miyata|