宮田社長のブログ「Pas mal(パ・マル)」。毎日々の出来事をピックアップ。

一月最終日

パ・マルを打とうとすると、呼び出し・・・

またまた打とうとすると、呼び出し・・・

ようやく今席につくも、

これからアルバムの配達。

とりあえず行ってきます！

マンゴー生キャラメルはコチラまで↓↓↓

ブライダル・ライブネットハッピーメッセージ

昨日の午前中は、先日に引き続き、“ネットを使ったテレビ電話”の打合せをしました。

このシステムを披露宴の時に使い、リアルタイムに話し相手の画像をプロジェクターで会場内に映し出し、
遠方からも披露宴に参加してもらおうと考えているものですが、実験は大成功でした！

コレいけます！

早速実用化に向けて諸準備を進めて、２月の中旬には商品化できそうです。

商品名は、「ブライダル・ライブネットハッピーメッセージ」ってのはどうでしょうか？

何かいいのがありましたら、コメントにお願いします！


さて、昨日からのベル・エポックの１０周年特別価格も早速たくさんのお客様にご利用いただきました。

そしてマンゴー生キャラメルも爆発的に売れています。

先日の宮日新聞のお陰で、「どうしても販売したい！」との熱烈なラブコールを受けて、昨日から新たな取引先でも商品を販売するようになりました。

それは今宮崎で最も人気のココ↓↓↓

そうです！県庁横の“みやざき物産館”です。

こんな風に置かせていただきました。

昨日も即完売で、今朝は昨日の１．５倍の納品を済ませてきました。
これで販売先がこんな感じになりました。


それから先日の宮崎日日新聞も記事もネットで紹介されていました。
※記事中の私のコメントは「将来１００箱程度」となっていますが、すでに毎日３００箱作ってます。

潮キャラメルも“ＢＩＧＬＯＢＥグルメのご当地人気スィーツ”で紹介されています。

本日より、ベル・エポック開業１０周年特別価格

後一週間でシャトーレストラン「ベル・エポック」もオープンから丸１０年になります。

そこで１０周年のイベントでお客様に喜んで頂ける企画はないだろうかと、ずーっと考えておりました。

２月４日に、特別な何かをしようかとも思いましたが、より多くのお客様に還元したいと考え、
本日より一ヶ月間の特別価格でご提供することにしました。（２月２８日まで）

アミカル（ランチのみ）　￥１５７５　→　￥１０５０
ミストラル（ランチのみ）　￥２６２５　→　￥２１００
パストラル　￥３６７５　→　￥３１５０
フローラル　￥６３００　→　￥５２５０
クリスタル　￥１０５００　→　￥８４００

わずかばかりの感謝の気持ちですが、
たくさんのお客様のご来店を心からお待ち申し上げております。

画像はパストラルです。

オファー殺到！マンゴー生キャラメル

マンゴー生キャラメルのオファーが殺到しております。

ある程度は予想はしておりましたが、想定外の様相｡｡｡

とにかく今は間違いのない商品をしっかりと作っていかないといけません。

本日の宮日新聞に紹介されました〜！

みなさ〜ん♪

今日の宮日新聞ご覧頂けたでしょうか？

当店の“マンゴー生キャラメル”が紹介されていました〜!!

今朝も気になって気になって、朝５時半には目が覚めて、すぐさま新聞を取りにいって経済面をひらくと、デカデカとそれも中央に載ってました。


宮日さん、ありがとうございます！

ホントにホントにありがとうございます！！

Ａさん、ありがとうございます！！！

画像は宮崎空港の１階売店の売場

そして２階の菓子売店


今日は興奮しすぎて画像が大きくなってしまいました。(^∇^)

売れてます！マンゴー生キャラメル！

今日から“宮崎・マンゴー生キャラメル”の販売を始めました！

今回から、宮崎空港の１階売店でも当店の商品を取り扱って頂ける様になりましたので、１階売店、２階菓子売店、２階搭乗待合室内売店の３ヶ所の売場制覇です。
空港ビルの関係者の皆様ありがとうございます！

朝一で空港に行き、マンゴー生キャラメルの売行きを見ていましたら、

売れてます！

それも“潮キャラメル”とペアで買われるお客様が多く、当店の前にだけ人だかりができています。

今日は普通の月曜日ですから、ご搭乗のお客様はそうは多くはないのですが、ずーっとお客様が切れ間なくお立ち寄り頂いています。

大新年会(5)

昨日のベル・エポックは夕方からケータリングがあり、
ＫＭＧ、山本シェフの“ＫＹコンビ”が担当してくれました。（注）ＫＹコンビ⇒カッコよいコンビ

いつもお世話になっているお客様がたくさんいらっしゃいましたので、ご挨拶もかねて私も行ってきました。

今回ご紹介頂いたＨ様からは、
「やっぱりベル・エポックは品があるね〜！」とお褒めの言葉を頂きました！
ありがとうございます！！

さてさて大変長らくお待たせいたしました。

いよいよベルエポック大新年会シリーズも終盤戦のご紹介ですぅ〜。

今回新年会でカラオケ大会をすることになったのは、私とブランダジュールの中崎店長、今西さん、白潟さんの４人で食事をしているときに、
「新年会何する〜？」という話から、こんな事になってしまいました。

そんな言い出しッペのブランダジュールサービスチーム、曲は大塚愛の“さくらんぼ”です。

優勝を狙っての大熱演でした！


そしてベル・エポックサービスチームの登場！
曲は青山テルマの“そばにいるね”
今回は星野さんとハルちゃんがメインボーカルで、イブクロのＫＭＧとＫＧＳはラッパーです。

ＫＭＧの動きが早すぎて、シャッタースピードが追いつきません。

何回シャッター切ってもブレてしまいます。


ＫＭＧは何でもできるのです！


そしてこれで終了！
と思っていましたら、まだまだ後一人残っています。

世紀のエンターテナー・・・・・

ハゼモト支配人です！

曲は松山千春の“長い夜”
彼が歌うと“長〜〜〜〜〜い夜”になります。

しかし、あまりに凄すぎて、シャッターを押すのをすっかり忘れて、笑い転げておりました。

ベルエポックグループはホント凄いチームになってきましたね。
皆、最高のパフォーマンスをありがとう！！
今年もこの勢いで頑張っていきましょう！！

（完）

宮崎・マンゴー生キャラメル

起きるやいなや、新聞を取りに･･･

今日の新聞には“新商品Ｍ”の紹介記事が掲載してあるはず･･･o(^-^)o ﾜｸﾜｸｯ


めくる、


(･_･?)


めくる、、


(･_･?)(･_･?)


めくる、、、


(･_･?)(･_･?)(･_･?)




あれーーーーーない。ヾ(ﾟ０ﾟ*)ノｱﾚｱﾚｰ?







何回めくっても、、、






載ってない。。。(ﾉ_ё)ｳｩ･･･ｩ･･･ｩ･･･













(￣▽￣;)!!ｶﾞｰﾝ
























と、言うことで、








ちょっと大幅に予定変更で、








もうちょっとカッコよく、皆様にご紹介したかったところですが、







新商品をご紹介いたします！





気を取り直して、
《ドラムロール》・・・ﾀﾞﾗﾗﾗﾗﾗﾗﾗﾗﾗﾗﾗﾗﾗﾗﾗﾗﾗﾗﾗﾗﾗﾗﾗﾗﾗﾗﾗﾗﾗﾗﾗﾗﾗﾗﾗ･･････

ＫＭＧの大新年会は明日になります！

大新年会(4)

本日は・・・
１０：００〜“新商品Ｍ”の某社役員最終プレゼン。

１１：００〜ＮＨＫ取材（ブランダジュール）

１２：００〜ＵＭＫ取材（レミューズ）

１３：００〜次回ロータリー出演者との打合せ

１４：００〜新商品の件でＭＲＴ打合せ

１５：００〜会計事務所へ

１６：００〜宮崎神宮へ

１８：００〜宮崎空港へ

１９：００〜ディナー

と、こんな感じです。

さてもうそろそろ飽きてこられたかもしれませんが、大新年会シリーズ。
カッキー率いる“大江千里のそっくりさんとその姉妹たち”曲はアラジンの“陽はまた昇る”です。

里美ちゃんも張り切っています。

カッキー！


続きまして、ベルカフェサービスチームのルミちゃんとノゾミちゃん。
曲はプリンセスプリンセスの“ダイヤモンド”


つづく・・・明日はＫＭＧの登場！

大新年会(3)

昨日は午前中１件の面接をして宮観へ、前日の片付けと２月の懇親会の打合せに行ってきました。

やっと１件の大きなイベントが終わったと思ったら、もうすぐ次のイベントの仕込をしなくてはいけません。

次回の懇親会もかなり内容が濃いものになりそうですよ。

午後からはティネットプロの津曲社長と、ネットを使ったテレビ電話の打合せです。
スカイプというシステムを使い、県外や海外の方とリアルタイムに顔を見ながら会話するものです。

このシステムを披露宴の時に使い、話し相手の画像をプロジェクターで会場内に映し出し、遠方からも披露宴に参加してもらおうと考えています。

今日の実験でどうやら実用化が可能なようですので、早めに商品化していきます。

さて大新年会シリーズですが、
３番目に登場はブランダジュールのパティシエの原くんです。
曲は尾崎豊の“Ｉ　ＬＯＶＥ　ＹＯＵ”です。
このあたりから完全な仮装大会に入りだしました。

　
カツラもお面も自前で用意したようです。


４番目の登場はベルカフェ厨房の中武くん。
曲は山根康広の“ＧＥＴ　ＡＬＯＮＥ　ＴＯＧＥＴＨＥＲ”です。
客席に配る花まで用意しての熱唱でしたが・・・
なぜこんな衣装になったかは？不明です？？



そして、いよいよこれから後半戦ですが、

明日は、

カッキーチームが登場します！

お見逃しなく！！

大新年会(2)

発売間近に迫った“シークレット商品Ｍ”ですが、
昨日某社の取材を受けました。

たぶん今週末、宮崎の皆様にバッチリとご紹介して頂けると思います。

昨日の夜はロータリーの新年会が某Ｍホテルで行われました。
いつものごとく担当を仰せつかり、ここ最近は準備でバタバタとしておりましたが、進行もスムーズで、余興も素晴らしく大変好評でした。

さて当社大新年会シリーズですが、
“新春のど自慢大会”の２番手に登場したのは、レミューズ厨房チーム“ＩＤＥと成り切りボーイズ”です。

曲は嵐の「ＯＮＥ　ＬＯＶＥ」。

レンタルしたカラオケ機は点数まででるのですが、今回の出場者の中では最も高得点を獲得しました。

ジュンペイくん、ノリくん、コウスケくん、
素晴らしい歌声をありがとう！

こっちのコウスケも一生懸命応援してましたよ。


つづく・・・

２００９ベルエポック大新年会

日曜日、全店業務終了後、恒例のベルエポック株式会社の新年会を開催しました。

毎年この時期に新年会をしています。
例年はスタッフひとりひとりに「今年の抱負」を語ってもらうのですが、なにせ所帯が大きくなりましたので、全員に語らせたら大変な時間になってしまいますから、今年からは少し嗜好を変えての開催になりました。

総合司会は自称Ｇ．クルーニーことＫＧＳ！

ベルエポックに来てすでに１０キロ以上のダイエットに成功!!
ご存知“イブクロ”のメインボーカルの一人であります。
彼も想像以上になんでもできるパフォーマーに成長してきました。

新年会の料理は各店から３品の持ち込み料理です。

それに寿司屋さんからの寿司盛り合わせがつくのが定番になっています。

いつものハム２世“こうちゃん”も参加です。

うちにはいつも彼女達の笑顔が溢れています。


そして乾杯して、美味しい料理に大満足した後は、
今年から始まった“各場所対抗・新春のど自慢大会！”です。

年明け早々から忙しい業務の間に各場所とも、一生懸命練習を重ねてきました。

最初は普通に「カラオケ大会でもしようか？」と言っていたのですが、まずベル・エポック厨房の日高さんに“火”がつき、かくし芸大会〜仮装大会へと変貌していきました。

まず最初に登場したのが、そのベル・エポック厨房チーム。
“国富の倖田未来と愉快なダンサーたち”の「コーヒールンバ」です。

山本シェフ、凄すぎます。

素晴らしいダンスに、もう涙ボロボロ状態です。。。

まだまだ続きますが･･･明日お送りします。

本日ブライダルフェアです。

今日はベル・エポックはブライダルフェアです。

早朝より星野コーディネーターを中心に入念に準備が進められています。

午前中にブライダル情報誌“ゼクシー”の撮影の後、ベルでは試食会になります。
今日も１０数組のご予約を頂いているようです。

一方サロンでは、ミニブライダル会場を作り、アイザックスターンホールでの“ミューズチャペル”の上映を中心にブライダル用品の展示と説明会会場になります。

綺麗なお花も“花アトリエ・フローラ”の川田先生が心を込めて準備してくださってます。

またレミューズでは今年初のブライダル本番です。


さて今日は全ての業務が終了後、
恒例のベルエポックグループ大新年会があります。

大忘年会は聞いたことがありますが、大新年会というのは聞きなれませんね〜。

各場所ともこの日の為にシークレットトレーニングを積んでいるようですので、
何が登場するのか非常に楽しみです。

ある行政の対応？？？

昨日は新発売する商品のことで、熱く飛び回っていました。

そんな中、某行政機関に１点確認を取らないといけない事案があり、電話すると、

「それで間違いありませんよ！」との事。

一安心して、次のステップに行こうとしましたが、
やっぱりしっかりと文章で確認しておかないとと思い、再度電話を入れ、

「その件、文書での証明書の発行を御願いします。」と言うと、

「証明書というと、ちょっと・・・」

「もう一度こちらで検討してからでないと、はっきりとした返事（間違いないかどうかの）はできません。」との事？？？

これどういうことでしょうね。。。

電話では「間違いないから大丈夫」とと言っておきながら、その言ったことを文書でほしいというと、「もう一度ことらで検討してからではないと、間違いないかどうかの返事ができない。」とは？？？

しかも同じ方が。

まっ、こんな事にエネルギーを費やしてもしょうがありませんから、
これはこれで後日返事を待つとして、最善の策を再度検討し、
なんとかギリギリで全ての段取りが間に合いました。

今日はこれから販売戦略を再度検証して、万全を期して臨みたいと思っています。

戦いまで後９日です。

画像は先日お出ししたフォアグラバーガー。

時を賭ける！

朝一で新商品の写真撮影でした。

これまで数多くのヒット商品を生み出してきたという自負はあります。

そんな私が、これほどまで、“時を賭けた”商品はこれまでありませんでした。

男、ＭＩＹＡＴＡ、勝負にでます！

わけあって、かなりシークレットの中で進めている商品につき、
まだ詳細はお知らせできないことお許しください。

今回の商品開発において、各方面の方々からのご尽力を賜ったこと、深く深く感謝申し上げます。

宮田

ＮＥＸＴセミナー

昨日の午後はタリーズでmacoコーヒー(＾0^*を飲んだ後、ＮＥＸＴ主催のセミナーに参加してきました。

テーマは、「成果重視型ホームページの秘密」。

講師は当社のＨＰで大変お世話になっているティーネットプロの津曲社長です。

嬉しい事に当社のＨＰも成功事例の一つとして紹介され、ホームページで成果を上げるためのポイントを詳しく説明して頂きました。

自分とこのＨＰを客観的に見ることはなかなか難しいのですが、改めて今なぜこんなに成果が上がっているのか、プロの仕事の側面を聞けて有意義なセミナーでした。
津曲社長ありがとうございました。

アラブの王子様？

昨日はデジュネリブレ（洋風お弁当）の関係で、
キッチンスタッフは朝５時から頑張ってくれました。ありがとうございます！

さぞかし眠いでしょう・・・(=_ヾ)

さぞかし疲れていることでしょう・・・(;´ρ`)

まかないを食べ、みんなゆっくり休憩してくれれば、
・・・と思っていると、サロンから奇妙な音楽が・・・♪

いったいこの正体は？？？

見てはいけないものを見てしまいました｡｡｡･･･(ﾟ＿ﾟi)ﾀﾗｰ･･･

氷の世界

今朝は寒かったでっすね〜。

そんな中、窓全開〜〜〜、
２週連続、総出でデジュネリブレ（洋風お弁当）２１５個作りです。

レミューズのスタッフは店休日なのに、ヘルプで出勤してくれました。どうもありがとう！

みんなで黙々と、盛り込んでいると思えば、意外や意外、、、そうでもないのです・・・。

〜チキン南蛮にソースをかけているレミューズのノリ君に・・〜

◇山本シェフ･･･「ねぇ、そのソース足りる？」

◇ノリ･･･「ハイ！足ります！」

◇山本シェフ･･･「違う〜！それ言うなら、“タルタル”だろ！」笑･･･

こんなやりとりの中、今日も完璧に仕上がっていきました。

画像は先日のまかないです。（山本シェフ担当）
釜揚げうどん“にし平”風です。

いつも大盛を食べる小崎くんです。

魔笛

昨日はレミューズ“ミュージックナイト”が開催されました。

２回目の開催になりますが、今回はフルートの桐原直子先生にプロデュースをしていただきました。

レミューズはグランドピアノを購入以来、数々のサロンコンサートや、
音楽の発表会が開かれるようになりました。
年間にすると６，７０回くらいになるのではないでしょうか。
全てはこのピアノとの運命的な出会いからでしたね･･･

昨日も３，０００円の会費で、ワンドリンク＆ブッフェ料理（デザート付）＆オペラという内容で、
満員のお客さまからも大変好評でした。

これからも上の画像のカッキーが、素晴らしい企画でお届けいたしますので、
末永いお付き合いをよろしく御願いいたします。

本日ミュージックナイト

昨日はベルカフェが某行政関係者の新年会で貸切。

レミューズは某医療関係者の新年会で貸切でした。

ディナーはご挨拶も兼ねて、レミューズでサービスにあたりましたが、料理がいいとサービスしていて楽しいですね〜♪実によく考えられています！
見ているだけで、“食べたくなる料理”なんです。

料理って、コレが一番重要なんですよね。
“食べたくなる”ってことが。

決して高級食材を使っているわけではないんですが、素材選びから、カットの仕方、調理法、盛り付けまでがしっかりと計算されていて、全てが揃った皿の上で初めて価値ある一皿になっていきます。

お陰で、ちょっとだけの挨拶のつもりでしたが、結局デセールまでサービスしてしまいました。
ギャルソン的には“サービスしたくなる料理”だったということですね。

さて、今日は「レミューズ・ミュージックナイト」で貸切、明日明後日がピアノの発表会で貸切です。

ベル・エポックは今日からウエディング３連荘。

山形屋は今日から３日間黄札市です。

外は冷え込んでいるようですが、うちは熱い週末になりそうですね。

大原くん凱旋！

昨日は元ブランダジュールのセカンドシェフの大原くんが香港から一時帰国し、
久しぶりに訪ねてくれました。

彼は今香港のパティスリーセミューというお店のシェフパティシエとして活躍しています。

一年半ぶりでしたが、全然変わりなく、威風堂々とした姿に、頼もしさを感じました。

しばらくは宮崎に滞在するようですので、ちかくみんなで飲み会でもしようと思っています。


さて、今日は午前中から新プロジェクトの設計打合せがありました。

まだまだ叩き台の状態ですが、これから徐々に精度を高めていきます。

２月になりましたらいろいろとご報告させていただきます。

画像はブライダルの新メニュー。

無限の風

レミューズで宮崎の若手演奏家の音楽会がありましたので、聞きにいってきました。

演奏者の一人はベルカフェの有川さんです。
彼女はプロの演奏家を目指して今一生懸命頑張っています。

曲目はわかりませんが、聞いているとその情景が頭に浮かんでくる感じで、実に素晴らしい演奏でした。

有川さんこれからも夢に向かって頑張ってください！

さて昨日、香港でシェフパティシエとして活躍中の、元ブランダジュールの大原くんが一時帰国しました。

彼は自分の夢実現のため、１年半前にココから飛び立っていきました。

今日は奥さんと食事に来てくれるようなので、非常に楽しみです！

ミュージックナイトへのお誘い

今日はベルエポック＆レミューズともにディナーは貸切です。

レミューズは音楽会なんですが、そこでピアノの演奏をするのがベルカフェの有川さんです。

彼女はフィンランドにピアノ留学をして、現在ベルカフェでアルバイトをしながら、プロの演奏家を目指しています。
私も彼女の演奏を初めて聞きますので非常に楽しみです。

ところで、１０日の土曜日にレミューズで「ミュージックナイト」のイベントを開催しますが、どなたか私と行ってくださる方はいらっしゃいませんか？
席を４席おさえています。(ノ*゜▽゜*)

今回はフルートの桐原直子先生にプロデュースをしていただきました。
モーツァルトが生涯最後のオペラ作品の”魔笛”です。

料金は3000円です。（羽牟シェフ特製のオードブルビュッフェ・ワンドリンク付き）です。

ご興味ある方は宮田までご連絡ください！

美味しいワインを飲みながら、素敵な演奏を一緒に聞きましょう！

クレープシュゼット＆タルトフェア

本日よりレミューズではクレープシュゼット＆タルトフェアを開催いたします！

クレープシュゼット＋日替わりの数種類のデザートから２種類＋コーヒー、紅茶が飲み放題で１，２００円です。

ハムシェフ自慢のスィーツとともの、アフタヌーンティをごゆっくりお過しください！

新春のお弁当

今やっと出来上がりました！

今朝は某社からデジュネリブレ（洋風お弁当）２１５個のご注文頂いていまして、キッチンスタッフは早朝５時半、盛込み隊のサービススタッフは７時からの出勤で心を込めてお作りしました。

担当の日高さん、肝っ玉母さんです。

星野さんの笑い声が響きます。

レミューズの佐々木くん、岩切くん。

おつかれさまの国

最近気に入っているのが斉藤和義さんのこの曲。

昨日はこんな感じでした。

　７：００　空港配達、そのまま売場で店員さん。
　
　９：００　店に戻りミーティング

　９：３０　空港配達

１０：３０　レミューズでミーティング

１１：３０　ベル・エポックで満席のランチサービス

１４：００　空港配達

１５：００　まかない

１６：００　ベルカフェへ

１７：３０　山本シェフとＳ様宅へケータリングサービス

１８：３０　マンゴープリンシール貼り

１９：３０　ベル・エポックディナー挨拶

２０：００　空港配達

２１：００　潮キャラメルシール貼り

２２：００　終了

年末からの一連の繁忙期がようやく一段落になります。

「おつかれさまです！！」

スタッフ皆最高にいい仕事をしてくれました。

ホントありがとう！「おつかれさまです！！」

画像は明日ご予約の２１５個のデジュネリブレ（洋風お弁当）の仕込みに余念のない日高さん。

「おつかれさまです！！」

「おつかれさまです。」と声かける僕らの日々。
そして、それがこれからの希望に繋がっていくのですね。

２００９年初商

初商は全店舗前年実績クリアという最高のカタチでスタートできました！

昨年の漢字が『変』でしたが、

私たちの『変』は『変化』です。

以前にも書いたとおり、進化論のダーウィンも言っています。
「強いものが生き残るわけではない。大きいものが生き残れるわけではない。変化するものだけが生き残れる。」と・・・

なんと、あの寿司虎の中村社長も昨日のブログで同じことを書いていらっしゃいました・・・↓↓
うちの会社の社是、、、
「強いものが残るのではなく、賢いものが残るのではなく、時代に変化に対応し進化したもののみ世の中に残される」

いや〜ビックリしました。。

さてそんな変化が求められる２００９年。

朝一（７：００）で空港に配達に行き、そのまま売場で売り子さんまで務めてきました〜。

お陰で当店の商品売れに売れましたよ〜。

今日は一年で一番空港が忙しい日ですから、後４，５回は空港へ走ります！

ブランダジュール本店の昨日の一番人気はコレ↓↓↓
“苺ミルクプリン”

モ〜うめぇ〜!!

謹賀新年

新年あけましておめでとうございます。

今年もよろしく御願いいたします。

２００９年が始まりました。

今年はベル・エポックが１０周年の節目の年になります。

初心を忘れず、

感謝の気持ちを忘れず、

笑顔を忘れず、

スタッフ一同頑張っていきますので、本年もどうぞよろしく御願いいたします。

２００９．１月２日　宮田猛敏