シャトーレストラン ベル・エポック

美味しいお魚料理を作るために

今日は夕方から、魚類の取引先の方とシェフ・井出君がお魚会議をしているところを撮りました。
「今のイサキは･･･」「ここのサーモンが・・・」などという声が聞こえてきます。背中を向けている方は、津本さんといって、毎月お魚通信みたいなものを、手書きでびっしりと書いて配っているようです。
その月のオススメ魚、その魚の美味しい食べ方など、本当に為になる内容で、仕事に対する取り組み方は尊敬します。

美味しい魚料理がお客様に届くよう、日々努力をこれからもして行きます。