シャトーレストラン ベル・エポック

チリチリと。

こんにちは。最近寒くなってきましたね・・・。

スタッフの中にも体調不良の人がチラホラと・・・。

チラホラ、チリチリ。何か似てますが、私は野焼きの季節が大好きです。（意味不明ですが）
何が好きかって、あの匂いが大好きです。木や草がチリチリと音を立てて燃えるあの匂い。

料理でも「燻す（いぶす）」お料理は、味にアクセントを付けてくれるので、なお一層味に広がりが出ます。

当店でもサーモンをスモークしたり、鴨をスモークしたりしますが、仔羊なんかも美味しいですよ！

皮の表面をチリチリと焼き上げ、香草を下に敷きじっくり香付けをしていきます。

んもう、赤ワインにピッタリ！！

いかがですか！美味しいですよ！！

あとあと・・・

忘新年会シーズンが近づいてまいりました。
パームスをご覧になった方はいらっしゃると思いますが
今年もベルエポックグループは各店舗総力戦でお客様をおもてなし致します。

ベルエポックに関しましては￥５２５０（フリードリンク付）でご準備いたします。

フルコースでご満足頂けるコースになっております。

スタッフ一同ご利用お待ちしておりますのでどうぞよろしくお願いします。

感謝の気持ち

昨日はウェディング２件頂き、１日中バタバタとしておりました。

午前は「アイザックスターンホール」を使ったチャペル式。とても幻想的で、ご親族の方々もよかったね〜というお声が聞こえた、川越MG担当のお客様。

午後は出会いが「歯医者さん」というドラマみたいなシチュエーションの歯科衛生士と患者さんカップル。（金丸担当）

何度も打ち合わせを重ね、この日を迎えました。
楽しくペーパーアイテムを決めたり、時にはケンカをして打ち合わせに１人で来たり・・・

いろいろありましたが、これも全て大切な方々を招待する為に一生懸命考えていたからこそ。

その中でも感動の演出がコレ。

暗くて何がなんだか分からないですが、お客様のお名前を思い出の写真と共に流す「エンドロール」

これがただのエンドロールではなく、ついさっきまで会場の様子をビデオで撮っていたものを、別室で１時間くらいで編集し、披露宴の最後に流すという演出。

これにはお客様もびっくり。

全て新郎新婦がお客様に心から感謝しているからこそ。

新郎新婦の最後の御礼の言葉も１人ひとりに話してました。新婦の手紙も痛く感動しました・・・。

「お父さん、おかあさん、
出逢ってくれてありがとう。
結婚してくれてありがとう。
お姉ちゃんを産んでくれてありがとう。
私を産んでくれてありがとう。
私のわがままを聞いてくれてありがとう。
結婚を認めてくれてありがとう。
今までありがとう・・・」

ん〜・・・すばらしい。ご両親も感無量でしょうね。

披露宴ともなると、たくさん良いお話が聞けます。

午前の部、新郎父のお話の中でも夫婦関係についてお話されていたのですが、

「２０代は・・・愛情
３０代は・・・（忘れました　笑）
４０代は・・・忍耐
５０代は・・・あきらめ
６０代以降は・・・感謝

らしいです。ユーモアのあるお話でした。

今月はまだまだ披露宴のご予約が入っているので最後まで気を緩める事なく、楽しく・感動的な演出が出来る様、全力投球していきます！！

アニバーサリーランチ＆ディナー！！

ベルエポックでは週末レストランウェディングを行っております！。

１０月･１１月はご利用頂けるお客様がたくさんいらっしゃいまして当店でも１０件前後のカップルが挙式を挙げて頂けます。

そこで・・・・

ベルエポックアニバーサリー企画、「アニバーサリー特別ランチ＆ディナー」

を開催します！。

一口前菜

１ｓｔオードブル

２ｎｄオードブル

カプチーノ仕立てスープ

お魚料理

お肉料理（和牛・鴨・羊・選べます）

シェフ特製デザート

コーヒー

食前酒・もしくはソフトドリンク付

お一人様￥５，０００（税別）

１００％の満足をお約束します！！

とにかく、「１０月・１１月が結婚記念日！！」というご夫婦はぜひご連絡ください！

今しかない食材もたーーーーくさんありますので、チャンスはいまですよー！

佐々木先生

こんにちは！

食欲の秋がとうとうやってきた！という感じですね。

メニューもだんだん秋らしくなっており、ジビエ料理なんかも最近よく見ます。

その他・・・というのも何ですが、今すごい勢いでご注文頂いているのが、ピクニック風お弁当「デジュネリブレ」です。

この３日だけでも、３３０個程ご注文頂き、本当にありがたいばかりです・・・。

もう何度も紹介はしているのですが「日高さん」。毎日朝早くから仕上げて、夜遅まで仕込んで帰る。いやいや・・この頑張りには頭の下がる思いです。

配達に向かっている途中、ラジオから「海援隊」の「母に捧げるバラード」が流れてきました。

昭和４８年？の曲らしいのですが、ヤバイですね。

年を取ったせいか、胸にこみ上げてくるものが・・・日高さんの姿を息子さんにもみせてあげたいですね。

少しだけ、働きすぎる母と、かみさんに感謝しないと・・・と思う時間でした。

話はそれましたが、そう、今日は前記した通り、お弁当の配達が４件あり、佐々木シェフと２件ずつ手分けして配達に行きました。

シェフが、帰ってきて「大変やった〜。」と言うのでお疲れ様でした。と返すと「それがさ〜・・・」と話し始めました。

内容は、病院の横に車を付け、トランクに積んだお弁当を仕分けしていたら、製薬会社の方に「先生！先生！」と呼ばれたらしく、先生とは違う事を説明し、その後も患者さんや、看護婦さんにも見られて恥かしかった〜。

との事。コックコートが先生の白衣に見えたのでしょうね。

ありがとうございました。佐々木シェフ！