シャトーレストラン ベル・エポック

2010年05月|ベル・エポック通信

『元気!みやざき応援プロジェクト』第1弾


6月1日からいよいよスタート!

『元気!みやざき応援プロジェクト』第1弾といたしましてグランドメニュー大幅プライスダウンして、ご準備します!!

より多くのお客様にご利用頂き、宮崎を少しでも活気づけていければ・・・と思っております。

ご来店お待ちしております!!



投稿日時:2010.05.28(金) 19:55:26|投稿者:belleepoque|

「夏の期間限定企画」撮影終了!!

いやー、昨日のサッカー日韓戦は残念でしたねー。
ワールドカップまであと少し!!
頑張ってる選手達をみんなで応援しましょう!!

と言う事で昨日から「マクドナルド」で始まった

FIFA限定オリジナルcokeグラスプレゼント、さっそくもらいに行っちゃいました!!



ほら、イイでしょ!サムライブルーです。
もちろんタダでもらえるのではなく、バリューセットを頼んだ人だけ。しかも色が3色あって、選べないのが難点ですが・・・

あらら、今回はそんな事ではなく

夏の期間限定企画「元気!宮崎応援プロジェクト」メニューの撮影を行いました。

ヤル気満々のシェフ・ヤマモト。



こんな料理や、



こんな料理が・・・



こんな料金で・・・食べれます!!
(料金はまた告知します)

と言う感じで、撮り終えた料理たち・・・。(全部ではないです)



この料理を少しでも多くの方に召し上がっていただき、少しでも元気が出るように・・・一生懸命作りました!。

6月1日〜の開催となりますので宜しくお願いします。

メニュー急がねば・・・maccoさん、また無理を言いそうです(笑)スミマセン。

投稿日時:2010.05.25(火) 19:46:08|投稿者:belleepoque|

6月からのイベントに向けて

今急ピッチで進めているのですがやっと形になりはじめました。

今回は「ゲリドンサービス」に少しこだわってみようかなと思います。

ゲリドン [ Gueridon ]

給仕が料理を大皿に乗せ、お客様の目の前でプレゼンテーションをした後、切り分けて盛り付けをする1910年代のベルエポックと呼ばれレストラン文化の華開いた時代に生まれた、華麗なるサービス。


正直、完全なゲリドンサービスとはいかないのですが、お客様とコミニケーションをとりながら目の前で盛り付けをし、五感全てで楽しんで頂けたら・・・と思います。

サービスの形態としてはクラシックで今はあまり見ないサービスですが、私たちのサービス技術向上も考えてのイベント案になりました。

ライブ感溢れるひと時を楽しんで頂けたら・・・と思っておりますので是非ご来館ください。

詳しい日時・料金等は後日お知らせします!!

以下は前回のコラボディナーの写真です。

アオサの香る魚介のナージュ



乳飲み仔牛のロティとリードヴォーのブレゼ


フロマージュブランのムース ベリーのソース

投稿日時:2010.05.13(木) 15:19:27|投稿者:belleepoque|

不可能が可能になる日

昨日はありがたいことに2件の披露パーティーを頂いておりました。

1件目は無難に終了したのですが問題は2件目。

人数もMAXの63名様。その中での

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何度も打ち合わせをして出した答えが

「当日にならないとどうなるか分かりませんね。とりあえずやるだけやってみましょう。」

と、最後のオペに向かう主治医のような答え。(おおげさですね笑)

そして披露宴当日・・・。



ハイ、出来ちゃいました!。

解体ショーをしたのは「カネ政商店」の凄腕の持主

津本さんです。いやーホントに凄かった。

ものの10分でサクサクとさばき、周りも一切汚さずきれーーに終わりました。

そして「新郎新婦マグロに入刀〜!」



ここまで来るとなんでもありという感じ・・・。

その後は凄腕「津本氏」による「ズワイガニ争奪ジャンケンゲーム」(進行予定には入ってませんでしたが・・)

これがまた大盛り上がり!マイクパフォーマンスも凄腕でした。さすがです。

実はこの解体ショーの前に「心響鼓DON」によるでっかい太鼓6個使ってのパフォーマンスがありました。

テーブルの上のナイフ・フォークが浮き上がるほどの迫力!見入ってしまい、写真を撮り忘れてました・・。演奏の終わりには拍手喝采でした!。

とても感動する演奏で、お客様も大満足。

出来ない事は無い

プランナーとしてお客様のニーズに全力で応える気持ちを今回再認識させていただきました。

色々な方にご協力頂き本当にありがとうございました。

これからも試行錯誤しながら楽しいウェディング作りをしていきますので、宜しくお願いします。

投稿日時:2010.05.09(日) 18:28:02|投稿者:belleepoque|

今日はブライダルフェアー!!

今日はこどもの日でしたが、ベルエポックでは「ブライダルフェアー&試食会」が開催されました。

とても良い天気で、自然光が差し込みレストランウェディングならではの会場作りが出来たのではないかと思います。



ウェディングドレスと黄色を基調にした会場装花がバッチリ合ってました。

実は別会場では披露宴と、小団体のお食事会をお受けしておりましてお客様には悟られないように(笑)裏でバタバタと走り回ってました。

さてさて、先週お話しておりました、「コラボディナー」のお料理を少しづつ紹介していきます。

アミューズ(一口前菜)
山尾さんの人参のムース・たらの芽のフリット



1st オードブル
西米良サーモンとお野菜のテリーヌ



2nd オードブル
フォアグラのポアレとホワイトアスパラガス



いかがでしょうか。
この続きは、また次回・・・・。

尚、写真を提供して頂いたのは、この日食事に来ていただいた hanae.Tさんです。ありがとうございました。

投稿日時:2010.05.05(水) 20:44:46|投稿者:belleepoque|

シャトーレストラン ベルエポック

住所 宮崎県宮崎市霧島3丁目6
TEL. 0985-31-1230 FAX.0985-31-0855
営業時間 11:30〜14:00/18:00〜22:00
定休日 毎週月曜日  駐車場 3ヶ所(約50台)

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