シャトーレストラン ベル・エポック

2008年06月|ベル・エポック通信

忘れてた・・・。

今日の写真は、もう10日前位には撮影していたベルエポック厨房の小崎くんです。
アップしなきゃ、しなきゃ・・と思っていたら、すっかり忘れていて、画像だけ残っていました。ゴメンナサイ。
手に持っているのは、今オススメでお出ししている「水ウニ」です。磯の香は押さえ気味でクリーミー、とてもおいしいですよ!
小崎君は、「このウニだけで、ごはん一升は1人で食べれますね〜」と大食漢っぷりを、言葉で遺憾なく発揮しておりました。
でもこの小崎君はベルエポックに入った当初は、激ヤセをして周囲のスタッフは心配していたのですが、もう安心!着実にベストウェイトに向けて歩んでいるようです。ヨカッタ、ヨカッタ。



その後ろに残像として映っているのは、言わずと知れたデタガリ・ケイジです。

投稿日時:2008.06.29(日) 18:47:49|投稿者:belleepoque|

贈り物

今日は高瀬浩光・真佐美様の披露パーティーです!。
新郎浩光さんの妹さんが、当店でパーティーをして、その時ご両親様に気に入って頂き、お兄様の浩光さんはお下見無しの決定を頂いたカップルです。

そしてこの写真は何でしょう・・・・



これを開けると・・・・


ジャーン!っと言うわけで、新婦真佐美さんのお姉さんが手作りした、リングピロー(指輪をのせる台)です!
すごいですよね〜。実はこれだけではなく、ウェルカムボードも作っていました。姉妹愛を感じる贈り物でした。

投稿日時:2008.06.28(土) 10:31:27|投稿者:belleepoque|

チーズ大好きな方はいかがですか?

今日は美味しいチーズの紹介です!


エポワス
産地:ブルゴーニュ地方  修道士によって作られたのが起源とされ、のちに著名な美食家・ブリヤ・サヴァランがエポワスの名を高めました。熟成中は塩水、仕上げはマール酒(ブランデー)で洗われます。
つやのあるオレンジ色の皮、クリーミーな中身で強い香がします。

私はチーズ大好きなので、食べたくて仕方がありません。どなたか食べたい方はご連絡ください!ブログ見た人限定です。くさ美味いですよ!!(臭いけどおいしいですよ)

投稿日時:2008.06.26(木) 17:29:32|投稿者:belleepoque|

お元気ですか?

この写真は先日個展を見に行った、「指物工房矢澤」の矢澤良平さんと、奥様の響子さん(中央)と、妹さん(左)です。
本当に作品が素晴らしく、今にでも手が出そうだったのですが、手が出ませんでした・・・。
指物(さしもの)工房と言うだけあって、釘などは一切使っておらず、木と木が組み合わさっているのを見るだけでも、楽しかったです。いつの日か矢澤さんの作品を手にする事が出来るよう、今は働くのみです!。


投稿日時:2008.06.25(水) 16:51:43|投稿者:belleepoque|

6月21日披露宴

今回は6月21日に披露パーティーを挙げていただいた、木場勇樹さんと、ゆかりさんのお写真です。照れくさそうに話していたお2人が、とても印象的でした。


そして、ゆかりさんのお父様による「娘よ」のお写真もアップさせていただきます。
本当に気持ちよさそうに、セリフもバッチリ歌いきったお父様でした。本当におめでとうございます!。

投稿日時:2008.06.24(火) 16:22:40|投稿者:belleepoque|

ついてない男

今日は私の車を点検に出しました。昨日はシェフが点検で出してまして、思いっきり雨が降っていたので、気の毒に・・・とひそかに思っていたのですが、今日の方が雨がひどく降っていました。しかもバケツをひっくり返したように・・・せっかく洗車までしてくれるのに、もったいない・・担当の車屋さんも、こればっかりは仕方ないという感じでした。
本当に車にはついていません。ちなみに納車の日も雨でした。

投稿日時:2008.06.20(金) 18:24:29|投稿者:belleepoque|

ニコラス・ケイジ(日本版)

今日は、まかない料理が手作りラーメンだったのでそれを紹介しようと思っていたのですが、時すでに遅し・・・
食べてしまった後に気づきました・・・。
と、いうことで本日はベルエポックの「ニコラスケイジ」とサッカーフランス代表の「アンリ」を足して伸ばして日干しにした感じのそっくりさん。井出純平くんです。
ラーメンを食べてリラックスしている所を激写しました。
食後ともあって、少しトボけた表情になり、写真的には失敗かなと、本人に取り直そうか?と聞くと「僕はそれ位がちょうどいいんですよ・・」と余裕のコメント!
やっぱり色男は言う事が違いますね。だからそのまま
載せました。ハハハ・・
あとこの井出君は雑学王とも呼ばれています。

投稿日時:2008.06.18(水) 16:05:41|投稿者:belleepoque|

個人レッスン1・2・3

今日はランチが終了した後の個人レッスンの様子を撮りました。
牛肉のスジを取ったり、余計な脂身を取ったり、いわゆるお肉の掃除ですね。調理場の中でも、そのポジションによって呼び方があるって、知ってました?。あります。このお肉や、お魚をさばいて、焼き場に送る人を、「ブッチャー」プロレスラーかと思うでしょ。そして焼き場のポジションを、「ストーブ」などと呼びます。
ホテルに務めている時に、その「ブッチャー」のポジションにいた人が、それこそ丸々と太っていた人だったので、あだ名なんだろうな・・・と5年ほど思っていたのを懐かしく思います。
でもブッチャーに立つ人は、太っている方が似合っているし、美味しそうに見えるなー。藤本君(写真手前)、もっと太りましょう、ね、シェフ!。

投稿日時:2008.06.17(火) 17:31:52|投稿者:belleepoque|

お疲れ様でした。

今日は、ランチのご予約で大宮高校男子バレー部の生徒さんと父兄の方との会食がありました。
今日は3年生の卒部会のようですね。
人数も51名、しかも皆さん体が大きいので会場が小さく見えました。
しかし同じ高校3年生でも男の子と女の子は全然違いますね。女の子はもう大人の女性として距離を置く、置かなければいけないのですが、男の子は体が大きくても、あどけなさが残るというか、無邪気というか、可愛いですね。
父兄の方の、お子様達を見る眼差しは、やはり心配そうにしてます。まっ、子供達は全く気づいておらず、楽しそうに友達とふざけあってますが・・・
3年生の皆様、お疲れ様でした。後は後輩の送辞でもあったように受験がんばってください!
ご父兄の皆様も本当にお疲れ様でした。

投稿日時:2008.06.15(日) 16:41:09|投稿者:belleepoque|

熱いです!ユーロ2008

柿○MGが、あんまり毎日更新するもんで、私もやらねば・・と背中を押されつつの4回目です。
早速ネタ切れの感がありますので、今のベルエポックの話題を取り上げたいと思います。
サッカーユーロ2008、おもしろいですね〜!今ベルエポックの厨房とサービススタッフの中では、どこの国が勝つか予想し合ってます。試合が始まるのが日本時間の午前1時〜という事もあって自分の応援をする国の試合の次の日は、ゲッソリともなるのは当たり前ですね。しかもその国が負けようものなら、ゲッソリ度が大幅に増します。私の予想はフランスだったのですが、結果をご存知の方は分かると思いますが、後がない・崖っぷち・というか、後は運頼みとなっております。
今朝フランス戦が終わって出勤すると、皆ニヤニヤと無言で私の顔を見てます・・・大人気ない・・と思いつつ勝負にこだわる大人の世界を垣間見ました。
私は始めから、そう熱くはなっていなかったので、全然悔しくはないのですが、まだ自分の応援している国が残っているスタッフの皆に忠告を・・・
あまり熱くなって、寝不足にならないように・・何でもほどほどに、ほどほどに・・・。

レミューズ通信はおもしろいですね!柿○さん、いつも見てますよー!今日はタリラリラ〜ンと、のってましたね〜!

投稿日時:2008.06.14(土) 18:18:22|投稿者:belleepoque|

ベジタブルフェアー

これから夏に入り、食欲も落ち気味になります。そこで健康・ヘルシーをコンセプトに特別メニューを作る事になりました。
お料理の内容は、
? 嵶篝愁?ッペリーニパスタ・ガスパチョスープと共に」
?◆峅垢?い夏野菜のサラダ・アンチョビのソース」
??16穀米のリゾットと温度卵・きのことマデラソース
?てι紊離侫螢奪函△泙燭蓮△?魚料理どちらか1品
そしてデザートは私も大好きな
?ァ屮▲好僖薀?スのアイスクリーム・バルサミコのソースで」っといった感じでご用意致します。
料金は\3150、期間は7月〜9月まで考えておりますので、是非この機会にご賞味ください!!
画像は・・「温かい夏野菜のサラダ・アンチョビのソース」

投稿日時:2008.06.13(金) 12:22:34|投稿者:belleepoque|

じめじめを吹き飛ばせ!!

しかし毎日毎日、雨が降り続きますね。どうしても気持ちも落ち込み気味になりますが、元気良く行こうと思います。さて、じめじめとした空気は気持ちが悪いのですが、私達ベルエポックの男性の首元は、この上ない爽快感を感じられるようになっております。
そうです・・・ノータイ・・・そう・・・ク〜〜〜ルビズ!!になっております。
この仕事を始めてネクタイを締めるのは、当たり前にしてきましたので、違和感が若干残るのですが、いつもの夏場の仕事を考えると、格段に気持ちよく仕事が出来ます。
それに伴って制服も新調してもらったのですが、1つだけショックな事が・・川越ノムリエよりサイズが大きめで届いたのですが・・・なぜ・・・??

投稿日時:2008.06.12(木) 15:31:20|投稿者:belleepoque|

お久しぶりです。そして宜しくお願いします。

とうとう、新ホームページのスタートになりました!。ということで、宮田社長の視線を背中にヒシヒシと受けながら、初の書き込みを行っております。しかも今回このホームページの立ち上げに全面的に協力いただいた、ティーネットプロの津曲さんにも、今しっかりと見届けられながら進めております。まーなんとやりにくい1回目となりました・・・汗。
これからは、少し気合を入れて更新して行きたいと思っておりますので、どうぞ宜しくお願いします。

投稿日時:2008.06.11(水) 17:35:30|投稿者:belleepoque|

ベル・エポック通信

担当は金丸にて行ないます。
どうぞよろしくお願いいたします。


投稿日時:2008.06.10(火) 17:00:06|投稿者:miyata|

シャトーレストラン ベルエポック

住所 宮崎県宮崎市霧島3丁目6
TEL. 0985-31-1230 FAX.0985-31-0855
営業時間 11:30〜14:00/18:00〜22:00
定休日 毎週月曜日  駐車場 3ヶ所(約50台)

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