シャトーレストラン ベル・エポック

春は何かと忙しい

最近はランチ・ディナー共に多忙です。

この時期はやっぱり忙しいですよね。忙しくない方がおかしいですね・・・。

学校の先生方の移動、職場の転勤など別れはさみしいものです。

しかし、そうも言ってられない！！次の準備に取りかからなければ！

という方も多いのではないでしょうか。

さて、今日は少し前に撮った料理写真をアップします

と、その前に先日のブライダルフェアーで、試着をされたこのカップルをアップ！

とてもピュアなお２人。お似合いですよ！！


そして料理写真??






そして料理写真??





あぁ・・・食べたい・・・。

ちなみに、５，６年前までは、体重が５６ｋだったのが、最近体重計にのったら

７０．８kになってました・・・。忙しいのになぜ太る？　楽してるのかな・・・？

もう、こうなったら、行くところまで行ってみようと思います！。

そしてお披露目パーティーでもしようかな・・・。

相棒

「相棒」といえば、水谷豊と、ミッチーこと及川光博の大人気ドラマを連想しますが・・・

余談ですがミッチーこと及川光博さんは引退するらしいです。ちなみに、宮崎で

ミッチーというと及川光博ではなく、藤元みっちーくんの方が有名だったりもします（笑）。


スミマセン、話がだいぶそれました。


今日は佐々木シェフが作るお料理の中で、普段は脇役に徹する食材

「モリーユ茸」を紹介します。

日本名で言うと「アミガサダケ」と言い、栽培されないのでフランスではとても貴重なんです。

フレッシュ・乾燥どちらもありますが、シェフいわく、乾燥の方が香りがあってソースによく

からむのでとても良い食材だと言っております。


今、新メニューの中にはこの食材をふんだんに使ってお楽しみいただいております。

「南の島豚のロティ・モリーユ茸のソース」



豚肉の旨みと、ソースをたっぷりしみこませたモリーユ茸のハーモニーは絶品です！！

佐々木シェフも「モリーユ茸はもう切っても切れない、相棒みたいなもんだね」

とは言ってないのですが、そんな風に思ってると感じます。











また、どうでも良い話ですが私の相棒はコレです。

ゴミ出し担当のお父様方、必見です！！




です！！


これをどうやって使うのかというと・・・・



こうやって、新聞をビニールのひもでいつもどうり縛り、「ひもくるりん」の口先で

ひもを引っ張りながら、くるくる・・・と巻いていきます。

そうすると・・・・



ひもくるりんの驚異的な回転により、熱を帯びた「ダマ」ができます！

そして、固まったら口先を外し、尾ひれにあるカッターで余分なひもカットして終わり！！

時間も従来の５分の１に短縮！！（自分比）

「ひもくるりん」というチャーミングな名前とは、うらはらに正直かなりデキる相棒です・・・。

「瞬殺！！ひもで縛りあげたおすくん！」くらいのネーミングでも良いくらいです。

宝物

昨日は、ベルエポックの夜の営業は披露宴と、ある病院の３０周年記念お食事会が

はいっておりました。バタバタとはしましたがどちらとも大変ご満足いただけた様子でしたので

ホッとしております。

ベルエポックカフェでは、日章学園中サッカー部の卒部式という事で約50名様のご利用が

ありましてこちらにも挨拶に来た所、大変盛り上がっておりました！！

久しぶりに会う父兄の方々ともお話が出来てとてもよかったです！


私事ですがこの日は私の息子の所属するサッカーチームの卒部式がありまして

スタッフに無理を言って挨拶だけでも・・という事で会場に向かわせて頂きました。

異常な盛り上がりで、付いていくのにやっとだったのですが無事、親からの挨拶

を終わらせ会社に帰って参りました。

こういった職業なので、あまり試合の応援などには行けなかったのですが、毎回

ＤＶＤに残した６年間の記録が、３０枚も４０枚も残っております。

毎晩寝室で、見ながら、うとうと寝るのが日課になっており、私の宝物であります。

何かある度に

何度も、何度も「サッカーなんてやめてしまえ！！」といい続けてきたのですが

泣きながらも、結局１度も首を縦に振ることは無く卒団式を終える事が出来ました。

本人には言ってないのですが、下手なりに頑張った６年間でした。おつかれさまでした

そして他校の卒業、卒団をして行くみなさん、本当におつかれさまでした！！

いつまでも、下級生達の目標でいてください！！

温めてきたもの・・・。

おひさしぶりです。

季節も春に変わろうとしてますが皆様いかがお過ごしですか。

ベルエポックではメニューも春メニューに変わろうとしてます。

その中でも今日ご紹介するお料理は、

佐々木シェフが約２０年前からスペシャリテとして温めていたお料理

「ネッカ卵とオマール海老　モリーユ茸の香りを添えて」

濃厚な風味はワイン・パンとベストマッチ！！

皆様いかがですか。ベルエポックで春のフレンチを楽しんでみては・・・。



















温める・・・といえば、私がまず思い出すのは「カップヌードル」なんです。

実は昔から大好きで、マヨネーズや、納豆などを入れて食べたりもしました・・・（笑）

あまり食べ過ぎると、体にも良くないよなー・・・と思いつつも、ちょこちょこ食べたりします。


で、最近あるコンビニで、２個買うともれなくコレをプレゼント！という張り紙がしておりまして

少し迷ったのですが、美味しいものを２個も食べれて、コレもいただけるのであれば

逃がす手はないでしょう！という事で早速使用したコレを紹介します。



ウヘヘ・・・。そうです・・・。

「カップヌードルのふたが開かないように押さえるグッズ（ヨーダモデル）」

です。こんなに名前は長くないと思いますが、しっかり押さえてくれます！

よく考えるよなーと、感心していたそのスキに、うちのアホネコが

ヨーダ様をくわえて逃げていきました！が、即、救出しましたので何とか無事でした。

アブナイ・・・。うちのネコがヨーダ様を見る目が危ないので隔離せねば・・・

ベルエポック修復計画（最終章）

何かとんでもなく大げさなタイトルを掲げましたが

店内の壁塗りの事なんです。

外壁の壁塗り、店内じゅうたんの張替え、そして今回最後の店内壁塗り

という修復計画内容となっておりました。

近づいてみると・・・



こんな仕上がりになってます！

とてもよい雰囲気に仕上がってます！！

新しいものは気持ちの良い物ですが、これを維持していくために大切にしていきたいと

思います！








そういえば・・・




先日、神○先生のご家族のご利用があり、この方もご来店頂きました。



カレンダーに向かっては、スラスラと話しかけられるのですが、

いざ本人を前にすると、恥ずかしくて話せません・・・（今年４０歳突入）


テレビでも笑顔が素敵な蘭子さんですが、プライベートのときもテレビ以上の

笑顔で「ニコッ」として、挨拶してくれます。移動でお疲れなのに笑顔を

絶やさない姿勢はさすがに、プロだなと思いました（エラそうに言ってしまいました　笑）

私は蘭子さんが高校生の頃から知ってます！というのがもっぱらの自慢です。（間違っても

ストーカーではないですよっ！！）

凛として・・・。

今日は、いつもブログを見に来て頂いている方々に目の保養を・・・。

当店の顧客のお客様「沖○様」です。

ご無理を言って、今回ブログのお手伝いを頂きました。

あまりにも綺麗なお着物がバッチリお似合いでしたのでパチリ！

バックのムートンのボトルも結構着物に合ってるような気がします！


お食事の後、今日は参観日らしいです。

ありがとうございましたーー！！





ところで、「食べログ」のランキングが凄いことになってます・・・・。


驕ることなく精進せねば・・・とプレッシャーを感じる今日この頃です。