シャトーレストラン ベル・エポック

「ボワっと！！」

今日は今開催中の「ゲリドンディナー」を紹介します！

この人が真剣になってます・・・

一口前菜にはじまり、その次がこの前菜。


やりいかと、とろとろジャガイモのニョッキ

そしてお魚料理


白身魚のヴァプール　マリニエール

この上から私たちサービスマンが泡立てたソースをお客様の前でサーブします！

そしてメイン料理


骨付き仔羊のソテー



コレをフランベワゴンで「ボワっ！」とブランデーで火を付けて香り付けをします！

かなり、やらせ写真になってますが・・・こんな感じです

ね、美味しそうでしょ！！

お客様のびっくりした顔を見るのも楽しいです。

7月末でこのイベントが終了しますのでぜひ、この機会にご利用ください！！

お待ちしてまーす！！

もちろんデザートも火を使ったサービスをしますのでお楽しみにー！めちゃくちゃ美味しいですよ！

お知らせとリピーターのお客様

６月から好評頂いております、「元気みやざき応援プロジェクト」のランチメニュー内容が変わりますよー！

こんな感じや



こんな感じ！

もっとありますが、ご来店してからのお楽しみ・・・という事で！

もちろん一月に何度も足を運んで下さるお客様にはその都度メニューも相談して変更しますのでドシドシご来店お待ちしておりまーす！！


さてさて、今日も満席近くのご利用を頂いたのですが、ほぼ、８割リピーターのお客様でした。ありがたや・ありがたや・・・。

という事で今回特別に「ベル・リピーター図鑑」を公開します！



リッチ〇ンドホテルの「宮田さんと新垣さん」

今日は健康診断のかえりで、前日からお腹を空かせていたらしく、たくさん食べてもらいました！

帰りに何かポーズを・・と言うと、「検診の帰りなんで注射を打った腕を出そう！」

と腕を出してもらったのは良いのですが、私の目には注射の跡も、ガーゼっぽいのも一切見えなかったのですが（笑）、まーまーそこは雰囲気で、という事でパチリ。

いつもノリの良い方々です。



高橋君のお姉さんのお友達の方々。

近々結婚されるとの事。ベルで挙げてくれないかな〜



「・・・・・・・。」

と、こんな感じです。

私の事なのでこの図鑑も今回限りの公開となると思いますが、「私を載せて！」とか「もっと見たい！」という声がありましたらまた載せます。

７月はワイン会や、ゲリドンサービスイベントもありますので奮ってご参加下さい！

TEL　３１−１２３０　ベルエポック　金丸まで

戦友

明日の午前３時３０分。

ワールドカップの決勝戦が始まります。本当に楽しかったこの１ヶ月間。

放送があった試合はほぼ毎回見てました。

睡眠不足かというと、そこまでも無く仕事も支障なく（？）毎日を過ごしてました。

やはり見てて思うのは結果はともあれ、人と人の絆、結束力を強く感じる大会だったなと思います。

「もう一度このチームで試合がしたかった・・」と言う名言をテレビで何度も報じられました。

生意気ですがその気持ち良くわかります。

いい戦友とはいつまでも同じ感動を共有したいもんです！

と、前置きが長かったのですが、私の「戦友」の一人を紹介します。

そうです。

知っている方は多いと思いますが・・・

右の女性

「鮎川さん」ですーーーー！（隣は西都の鯉料理のおいしい高屋温泉のおかみさん。）

宮崎ではじめての「ソムリエール」として話題になったあの人です！

もー７・８年ぶりでしょうか。

懐かしくて懐かしくて、笑ってばかりでした！

実はこの会場はカッキーMGのいるレミューズで、カッキーのホテルの頃の同期会をしている時にお邪魔して久しぶりの対面となった訳です。

思えば１０年前、ソムリエ試験を受けるために、宮田鬼教官の下、毎朝テイスティングから始まり、フラフラの状態でランチ営業に挑み、クローズタイムには分厚い教本を丸暗記・・・

営業中も、ボルドーの格付けワインをブツブツと・・・

営業終了後も帰ってブツブツと・・・

こんなに勉強したら気が狂う・・・

というくらい、本気で勉強しました。ホントに・・・

ここまで自分を追い込めたのは何を隠そうこの「鮎川さん」と「カッキーMG」のおかげ。

３人で時にはいがみ合い、時には互いの失敗を笑ったり、時には励ましたり・・・

試験を受けに福岡、大阪と一緒に行ったり。

誰も試験に失敗する事は許されない状況でした。

結果は３人一緒に合格！奇跡が・・・。

奇跡が起きたんです。

ホントに嬉しくて、私は家で１人大きな声で「ウラーッ！！ヤッターー！！」と部屋の中を飛び回ったのを思い出します。

今自分がソムリエとして現場に立てるのは鮎川さんとカッキーMGのおかげ。

今でもこの２人は尊敬できる人達です。

鮎川さんは、今は事務の仕事をしているみたいですがまた、ソムリエールに・・とは言いません。たまには会社に遊びに来てください！。

そしてこんな機会を作ってくれたカッキーMG。そしてこの３人にずっと付き合ってくれた宮田社長。

試験会場に３人で行っている間、何も言わずお店を１人でキリモリして頂いていた事・・・今更ながら本当にありがとうございました。

今日はチョッと熱く語ってしまい、面倒な事になってますが、何といっても後数時間後にサッカーの決勝戦が始まりますので、今からエンジン全開です！

テーブルマナー万歳！！

今日はサ○オブサ○カンパニー御一行様2回目のテーブルマナーのご利用でした。

前回は男性9割のテーブルマナーだったのですが、思いの外好評を頂き、今回は女性職員の方々のご利用でした。

まずは、宮田社長のお話からスタート。

久々に後半だけ聞いていたのですが、真剣な話の中に実体験を交えた楽しい話。自身の失敗談を面白く話し、和やかな雰囲気にする所、お世辞抜きでオシャレトークでした。

はい、その後は金丸のお食事をしながらの「お調子者トーク」



私は楽なモンです。だって話さなくてもお料理とワインがあるんですから！ウヘヘ・・・

帰りに社長様から「また別の企画考えとくから！」とおっしゃって頂けましたので、何とか満足して頂けたご様子でした。

これは美味い！

そういえば、最近試食をしていて美味しかったのがコレ！

「みらいコーンのブランマンジェ」

いや、これは美味しかった！当店では「アミューズ」と呼ばれる一口前菜としてお出ししているのですが、このちょこっとした量も、もう少し食べたいと思わせる魅力的な1品です！！

見た目も涼しげ・・・シンプルな味ですが口の中で溶ける食感とコーン本来のリアルな味が何ともいわせません！！