佐々木料理長の「ぶらりフランス紀行」

朝は9:00前に出勤したら掃除からはじまり、テーブルセットをして11:30からのオープンに備える。

日常当たり前の業務を行っているのですが私はこの2時間30分の間の時間をとても重視します。

披露宴の資料作成はもちろんですが、スタッフとのコミニケーションを出来るだけ取る様にしてます。

仕事の話はもちろんするのですが、休日にどこのお店に行ってきたとか、ショッピングでどんな物を買ったとか、こんな人に出会ったとか・・・。

いろんな話をしていると、その人の想いとか、物の視点、センスが徐々に分かってきて、スタッフの事が分かってきます。

その日常会話の中にたくさん発見や、ヒントが隠れているのですが、まだ未熟なせいかうまく見つけ出す事が出来ません・・・うぅぅ・・・。

そんな時、スタッフと来月はこんな事もしてみようか・・こんなサービスもしてみたいよね〜などと話していると、佐々木総料理長が話に加わって来てくれて「あっ、フランスに行った時の写真持って来るわ』と、事務所からアルバムを持ってきてくれました。

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それは佐々木シェフがフランスに料理の研修に行って撮ってきた料理の数々。


目からうろこの写真がいっぱい!アランシャペル、ピラミッド、トロワグロetc・・・。


旅の思い出と一緒に面白く話してくれます。

皆の協力で少しづつ新しいお料理の提案が出来そうです!!

PS.佐々木料理長のお宝アルバムを見たい方は、おっしゃっていただければ楽しいお話と一緒に見せてくれるはずです(たぶん 笑)

*明後日は「ブライダルフェアー」です!お申込がまだの方はお早めにー!!

投稿日時:2011.05.19(Thu) 11:38:07|投稿者:belleepoque|