シャトーレストラン ベル・エポック

ホールインワンおめでとうございます！

今日はお客様の「Ｋ」様が、ゴルフでホールインワンを決めたらしく、そのお祝の食事会がありました。

ホールインワンを決めた「Ｋ」様は、いっしょにコースをまわった方々に、お食事とワインを振舞うのですが、ゴルフをしない私には、ゴルフにはこういった決まり事があるんだ・・・。と関心させられます。

たぶん知らない奥様達もいらっしゃるとは思いますが、「ホールインワン保険」なる物もあるそうです。
興味のある奥様は、ご主人に聞いてください・・・。

そこで、今日「Ｋ」様のお席にお出ししたメイン料理。

『仔牛のロティ・モリーユ茸のソース』です。

?，泙困魯献絅Ε献絅ΑΑΔ班縮未鮠討?、旨みをとじこめます。うーまーそー・・・うです・・・。

?△呂ぁ⊇侏莨紊?り！！


工程の説明早すぎですか?。すみません。
この骨付き仔牛は、フランスブルゴーニュ地方原産の牛で、通常は成牛になってから市場に出てくるのですが、仔牛として出てくるのは稀で、「幻の仔牛」とも言われているそうです。

私も骨付きの仔牛は大好きで、見ているだけでワインと一緒に食べると美味しいのだろうな〜。と想像をふくらませてしまいます。