シャトーレストラン ベル・エポック

２つのヤマ場を越えて。

いやいや・・・・。
ホントに無事に終わってホッとしております。
そうです。この２日間ベルエポックは多忙を極めました。

当店の社長のブログ「パ・マル」をはじめ、色々と取り上げていただいておりますので、ご存知の方が多いとは思いますが、まずは１１月１日の小田家・細川家の披露パーティー。

以前から小田家とは交流があり、当店の大事なお客様でもありましたので、お打ち合わせもお食事を取りながら終始和やかなムードで進めていく事が出来ました。

新郎新婦お２人ともお忙しい方なのですが、時間を割いてご来店して頂き、招待状から配席表・席札に至るまで、たくさんの「こだわり」をいれていきました。

特にお料理に関しては、ご来賓のお客様の事を考え、何度も、何度も修正を重ね、本メニューに行き着くことが出来ました。

引き出物や、引き菓子に関しても細部までの心配り・・・今回担当をさせて頂いたのですが、本当に勉強になることばかりでした。

物に対する「こだわり」と、お客様（人）に対する「心配り」には職人を感じました。

ここ数年で１番忙しく大変・・（笑）だった披露宴だったのですが、とても楽しく、感動もいっぱいしたパーティーでした。
今回を通じて、小田哲さん・信子さんとは大きな絆が出来たと私は勝手に思ってます！。これからもお幸せに、そしてベルエポックをこれからもよろしくお願いします。

＊挙式中の写真を撮る予定だったのですが、あまりにもバタバタしすぎて撮る事が出来ませんでした。スミマセン・・。唯一撮れたのがこの写真。

シャンパン「KRUG」３ℓ瓶をもつ高橋君。



小さい高橋君が更に小さく見えます・・・。
これを、ＫＧＳとプルプル・・と手を震わせながら注ぎまわりました。一種の筋力トレーニングみたいでした。


話は長くなりますが、１日置いて２日目。

宮崎観光ホテルの「ディアマンルージュ」さんとのコラボレーション企画、「宮崎フレンチの饗宴」。

タイトなスケジュールの中、両シェフにメニューを作成してもらい、たくさんのお客様をお招きする事が出来ました。

私も久しぶりにホテルでのレストランのサービスにあたらせて頂きました。カッキーＭＧと共に･･。

まず思ったのは、ディアマンルージュの清水さん、黒木さんを始めとするスタッフの、チームプレイ。そしてここまでお客様を集める事が出来る集客力。脱帽でした。



男性はもちろん、特に女性スタッフのサービスに対する意識の高さにはビックリしました。
私も見習う所がたくさんあり、帰りの車の中でカッキーＭＧともう一度見直さなければ･･･と話しておりました。



カッキーＭＧとディアマンルージュのスタッフで・・

小林シェフをはじめとする厨房のスタッフの緊張感・ライブ感もすばらしく、あの張り詰めた空気の心地よさは久しぶりに体感しました。

ご来店いただいたお客様も大変ご満足頂いて、ぜひ次回も！というお声をたくさん聞けましたので、２回目の開催はベルエポックでしたいと思います。

今回ご来店いただいたお客様、そしてディアマンルージュのスタッフの皆様、本当にありがとうございました！！