シャトーレストラン ベル・エポック

６月からのイベントに向けて

今急ピッチで進めているのですがやっと形になりはじめました。

今回は「ゲリドンサービス」に少しこだわってみようかなと思います。

ゲリドン　[ Gueridon ]

給仕が料理を大皿に乗せ、お客様の目の前でプレゼンテーションをした後、切り分けて盛り付けをする1910年代のベルエポックと呼ばれレストラン文化の華開いた時代に生まれた、華麗なるサービス。

正直、完全なゲリドンサービスとはいかないのですが、お客様とコミニケーションをとりながら目の前で盛り付けをし、五感全てで楽しんで頂けたら・・・と思います。

サービスの形態としてはクラシックで今はあまり見ないサービスですが、私たちのサービス技術向上も考えてのイベント案になりました。

ライブ感溢れるひと時を楽しんで頂けたら・・・と思っておりますので是非ご来館ください。

詳しい日時・料金等は後日お知らせします！！

以下は前回のコラボディナーの写真です。

アオサの香る魚介のナージュ